Page 132 - Prakarya kls 8

d. evaluasi

evaluasi

Di akhir pembuatan pengolahan pangan Mie aceh, ujilah hasilnya dengan
cara mencoba/merasakan masakanmu. Jika ada yang kurang sesuai buatlah
catatan evaluasinya sebagai bahan masukkan dan bahan perbaikan nantinya.

“ Tips

Berikut ini beberapa tips dalam membuat mie aceh :
• Menghaluskan bumbu dengan memakai cobek akan makin me-
muncul kan aroma batu atau kayu yang ada pada cobek, serta rasa dari
bumbu yang dikeluarkan akan makin terasa di lidah saat dikonsumsi.
Bumbu dapat menyatu lebih bagus dan minyak dari rempah-rempah
keluar sehingga membuat lembut bumbu.
• Jika tidak ada mie basah tebal dapat diganti dengan mie telor.

Keselamatan Kerja

Perhatikan Keselamatan Kerja
• Gunakan celemek dan ikat rambutmu agar tidak ada rambut yang terjatuh
pada makanan saat bekerja. Cuci tangan sebelum bekerja atau gunakan
sarung tangan untuk di dapur.
• Hati-hatilah dalam bekerja, baik dalam mengunakan peralatan tajam, listrik,
kompor gas/minyak tanah, maupun pecah belah.
• Kebersihan tempat kerja dan peralatan yang digunakan pada pembuatan
hendaknya diperhatikan, baik saat akan mulai memasak maupun setelah
selesai memasak.
• Bekerja samalah yang baik antarteman.
• Matikan kompor/tungku dengan baik saat selesai memasak.

Tugas 6

membuat Karya (Kerja Kelompok)
• Bagaimana hasil observasi/wawancara maupun hasil bedah buku
sumber/referensi mengenai pengolahan pangan dari bahan setengah
jadi serealia, kacang-kacangan dan umbi di daerahmu?
• Sekarang buatlah pengolahan dari bahan pangan setengah jadi dari
serealia, kacang-kacangan atau umbi menjadi khas daerah tempat
tinggalmu.
• Setelah selesai, ujilah produk tersebut kepada teman maupun guru
di sekolah.
• Catatlah hasil penilaian teman dan gurumu sebagai bahan refleksi/
feedback dirimu. (lihat lembar Kerja Tugas 6)

123
Prakarya