Page 190 - KelasIX PRAKARYA kls 9.pdf

Proses pengolahan bahan pangan harus dilakukan dengan baik
agar nilai gizinya tidak berkurang/menurun. Penurunan zat gizi dapat
terjadi pada proses pengolahan apabila: menggoreng terlalu kering,
membakar sampai hangus, dan sebagainya.
Keragaman jenis olahan ikan dan daging yang ada di Indonesia
menjadi daya tarik tersendiri sebagai wisata kuliner yang saat ini banyak
diminati. Kamu sebagai warga Indonesia hendaknya mencari tahu,
mempelajari, dan meresapi kekayaan kuliner produk olahan ikan dan
daging sehingga dapat mengapresiasi kekayaan budaya kuliner khas
Indonesia dan memperkenalkannya pada teman-temanmu. Kekayaan
pangan olahan ikan dan daging secara tradisional merupakan anugerah
Tuhan yang patut kita syukuri keberadaannya.

Sushi adalah makanan Jepang yang
terdiri dari nasi yang dibentuk bersama
lauk berupa makanan laut, daging, sayuran
mentah atau sudah dimasak. Nasi sushi
mempunyai rasa asam yang lembut karena
dibumbui campuran cuka, beras dan garam
(Wikipedia.org) Sumber: Wikipedia.org
Gambar 4.3. Sushi.
Sajian Unik Unta Bakar Utuh Isi kambing
bakar utuh, didalam kambing berisi ikan
bakar, dan di dalam ikan berisi telur. Ini
adalah sajian unik dari suku Bedouin di
Arab. Menu ini biasa disajikan khusus di
pesta pernikahan sheikh (imam atau orang
penting dan keluarganya. Unta Bakar utuh
ini cukup untuk 80 orang. (Dianthi Nida-
detikFood) Sumber: Dianthi Nida-detik-
Food
Gambar 4.4. Unta bakar.
Ayam goreng tepung crispy yang enak
dan renyah banyak disukai oleh anak-anak,
dibuat dari ayam pilihan yang dibungkus
oleh tepung dan bumbu rempah-rempah.
Ayam goreng tepung crispy sangat cocok
disajikan dengan menambahkan kentang
goreng. Sumber: Dokumen Kemdikbud
Gambar 4.5. Ayam goreng..

181
Semester 1

Di unduh dari : Bukupaket.com