Page 194 - KelasIX PRAKARYA kls 9.pdf

durinya menjadi lunak. Bandeng presto ini
sering menjadi oleh-oleh khas Kota Semarang.

b). Ikan kakap
Ikan kakap ada yang berwarna putih dan ada
yang berwarna merah. Ikan kakap putih adalah
ikan yang mempunyai toleransi yang cukup
besar terhadap kadar garam. Ikan kakap
memiliki warna merah cemerlang,
mulut lebar, sedikit serong dengan
geligi halus, bagian atas penutup
insang terdapat lubang kuping
bergerigi. Ikan kakap ini merupakan
ikan yang banyak digunakan dalam
pembuatan olah ikan frozen food Sumber: Dokumen Kemdikbud
Gambar. 4.11 Ikan Kakap Putih.
seperti otak-otak, siomay, kaki naga,
dan nugget.
3). Ikan perairan laut

Ikan perairan laut adalah ikan yang hidup
di laut dengan salinitas di atas 30 ppm. Ikan
laut sangatlah banyak jenis dan ukurannya,
dari mulai ukuran terkecil sampai ukuran yang
besar. Kandungan gizi ikan laut pun sangatlah
lengkap dan baik untuk kesehatan. Jenis-jenis
ikan laut yang sering dikonsumsi adalah seperti
berikut.

a). Ikan Tuna
Ikan tuna adalah ikan perenang (pernah
diukur mencapai 77 km/jam), ukuran tubuhnya
kisaran antara 100-225 cm. Tubuh ikan tuna
tertutup oleh sisik-sisik kecil, berwarna biru
tua dan agak gelap pada bagian atas
tubuhnya, sebagian besar memiliki
sirip tambahan yang berwarna kuning
cerah dengan pinggiran berwarna
gelap. Hasil olahan ikan tuna berupa
¿OOHW LNDQ VWHDN WXQD SHQJDOHQJDQ
Sumber: Dokumen Kemdikbud
ikan tuna dan sebagainya.
Gambar. 4.12 Ikan Tuna.

185
Semester 1

Di unduh dari : Bukupaket.com