Page 192 - KelasIX PRAKARYA kls 9.pdf

a. Ikan

Ikan yang banyak hidup di Indonesia ber-
dasarkan ekologinya terbagi menjadi 3, yaitu
perairan tawar, perairan payau, dan perairan
laut. Hewan pedaging yang umumnya banyak
dibudidayakan adalah unggas dan hewan ber-
kaki empat.
1). Ikan perairan tawar

Ikan perairan tawar adalah ikan yang meng-
habiskan sebagian atau seluruh hidupnya
di air tawar, seperti sungai dan danau. Da-
lam banyak hal, lingkungan air tawar ber-
beda dengan lingkungan perairan laut, dan
yang paling membedakan adalah tingkat sa-
linitasnya. Jenis-jenis ikan air tawar sebagai
bahan pangan adalah ikan lele, mas, gu-
rame, dan sebagainya. Kandungan gizi ikan
air tawar hampir menyerupai dengan ikan air
laut.
a). Ikan Lele

Ikan lele adalah jenis ikan yang hidup
di air tawar. Lele mudah dikenali
karena tubuhnya yang berwarna abu-
abu sampai kehitaman, kulitnya licin,
agak pipih memanjang, serta memiliki
“kumis” yang panjang yang mencuat
dari sekitar bagian mulutnya. Contoh
Sumber: Dokumen Kemdikbud
hasil pengolahan ikan lele berupa: Gambar. 4.7. Ikan Lele.
pecel lele (salah satu hidangan khas
Lamongan), abon lele, keripik kulit
lele, lele asap.

b). Ikan Mas
Ikan mas adalah ikan air tawar yang
bernilai ekonomis tinggi dan sudah
tersebar luas di Indonesia. Bentuk
tubuh agak memanjang dan memipih
tegak. Mulut terletak di ujung tengah Sumber: Dokumen Kemdikbud
Gambar. 4.8. Ikan Mas.
dan dapat disembulkan. Bagian

183
Semester 1

Di unduh dari : Bukupaket.com