Page 193 - KelasIX PRAKARYA kls 9.pdf

anterior mulut terdapat dua pasang sungut
berukuran pendek. Secara umum, hampir
seluruh tubuh ikan mas ditutupi sisik dan
hanya sebagian kecil saja yang tubuhnya
tidak ditutupi sisik. Warna tubuhnya abu-
abu mengkilap. Ikan mas dapat dibuat
aneka masakan seperti: pepes ikan mas dan
pesmol ikan mas.
c). Ikan bawal

Ikan bawal adalah ikan berbadan pipih dan
berenang secara bergerombol. Bawal sering
juga ditemukan beriringan di dasar perairan.
Dari arah samping tubuh, bawal tampak
membulat (oval). Bagian tubuh ikan bawal
berwarna kuning kemerahan. Contoh hasil
pengolahan ikan bawal berupa: bawal asam
manis dan ikan bawal bakar. Adakah khas
Sumber: Dokumen Kemdikbud
Gambar. 4.9 Ikan bawal. masakan di daerahmu yang di buat dari ikan
bawal?

2). Ikan perairan payau
Ikan periran payau adalah ikan yang hidupnya
di perairan payau, dimana perairan payau
merupakan pencampuran antara perairan
tawar dan perairan laut seperti muara. Kadar
garam dalam perairan tersebut berkisar 5-29
ppm. Jenis-jenis ikan air payau yang sering
dikonsumsi sebagai bahan pangan seperti:

a). Ikan Bandeng
Ikan bandeng merupakan ikan yang habitat
aslinya di laut, tetapi saat ini ikan bandeng
sudah banyak dibudidayakan di perairan
payau. Ikan bandeng memiliki tubuh
memanjang agak gepeng, warna hitam
kehijauan dan keperakan dibagian sisi.
Saat ini, hasil olahan yang terkenal dari ikan
Sumber: Dokumen Kemdikbud bandeng adalah bandeng presto, yaitu ikan
Gambar. 4.10 Ikan Bandeng. bandeng yang dimasak dengan cara dikukus
atau direbus dengan tekanan tinggi sehingga

184
Prakarya Kelas IX

Di unduh dari : Bukupaket.com