Page 196 - KelasIX PRAKARYA kls 9.pdf

Kandungan Gizi per 100 gram
Jenis Ikan Protein Lemak Kolestrol Zat Besi
Kalori
(gr) (gr) (mg) (mg)
Ikan Kakap 111 24 1 46 0,7
Ikan Tenggiri 112 21,4 2,3 33 0,9
Ikan Tuna 111 24 1 46 0,7
Ikan Kembung 112 21,4 2,3 33 0,9
Sumber: Hardiansyah dan Dodik Briawan, 1994.
b. Daging

Daging yang berasal dari unggas dan hewan berka-
ki empat dapat ditemukan di setiap bagian tubuhnya.
Daging tersebut dapat diolah dan dikonsumsi oleh
manusia sebagai makanan yang mengandung protein
hewani. Dibawah ini akan dijelaskan beberapa jenis
daging yang banyak di konsumsi oleh masyarakat.
1). Daging Ayam

Daging ayam merupakan sumber
protein berkualitas tinggi dan memiliki
kandungan lemak jenuh yang lebih
rendah dibandingkan daging hewan
berkaki empat. Ayam juga kaya
kandungan vitamin (vitamin A dan
berbagai vitamin B) serta beragam
mineral (tembaga, zat besi, kalsium,
fosfor, kalium dan zinc). Sumber: Dokumen Kem-
dikbud
Gambar. 4.15 Daging Ayam.
Berdasarkan jenis ayam yang dibudi-
dayakan, ayam dibedakan menjadi 2, yaitu ayam
kampung dan ayam broiler/ayam negeri. Perbe-
daan ayam kampung dan broiler adalah sebagai
berikut.
a). Ayam Kampung

Ayam kampung adalah sebutan di Indonesia
untuk ayam peliharaan. Ayam ini merupakan
jenis yang biasa dipelihara oleh penduduk/orang
yang tinggal di kampung. Biasa dipelihara oleh
penduduk dengan cara diliarkan yaitu dibiarkan
lepas bebas berkeliaran mencari makan di

187
Semester 1

Di unduh dari : Bukupaket.com