Page 198 - KelasIX PRAKARYA 2 kls 9.pdf

TUGAS KELOMPOK 2

CARI INFO
1. Carilah informasi dari berbagai media (majalah, koran, buku dan in-
ternet) kegunaan produk samping dari ikan dan daging.
2. Setiap kelompok mencari satu informasi tentang produk dari hasil
samping ikan atau daging.
3. Presentasikan hasil penelusuran kelompokmu!

C. Metode Pengolahan Hasil

Samping Ikan dan Daging
Menjadi Produk Nonpangan

Beberapa jenis produk nonpangan dari hasil
samping ikan dan daging telah dimanfaatkan
sejak dulu seperti pupuk kandang, hiasan
rumah tangga. Saat ini telah dikembangkan
pemanfaatan limbah ikan menjadi silase.
Bahan tersebut umumnya dimaksudkan
untuk mengurangi pencemaran lingkungan,
memanfaatkan limbah atau hasil samping
ikan menjadi produk nonpangan yang lebih
bermanfaat bagi kehidupan, serta untuk
meningkatkan nilai ekonomi dari hasil samping
tersebut.
Produk nonpangan apa saja yang dibuat
dari hasil samping ikan dan daging yang dapat
dijumpai di daerah kamu? Teknik pengolahan
hasil samping ikan dan daging menjadi produk
nonpangan yang umum diterapkan adalah
fermentasi dan pengeringan. Berikut ini diuraikan
teknik pengolahan yang sering diterapkan pada
pengolahan hasil samping ikan dan daging
menjadi produk nonpangan.

1. Fermentasi
Fermentasi adalah proses produksi energi
pada sel dalam keadaan anaerobik (tanpa
oksigen). Fermentasi merupakan salah satu

Semester 2 189
Semester 2

Di unduh dari : Bukupaket.com