Page 58 - TBF BOOK_Neat

‫‪ .4‬النظم والأجراءات‬
‫‪ .5‬الطاقة‬

‫‪ .6‬المواد الخام‬
‫‪ .7‬المعدات‬

‫‪ .1‬زيادة نسبة اشغال الغرف وزيادة المبيعات‬
‫‪ .2‬تحقيق اعلى مستوى من جودة المنتج والخدمات الفندقية‬
‫‪ .3‬تحقيق اعلى مستوى من ارضاء النزلاء لضمان عودتهم مرة اخرى للفندق‬

‫مقارنة بعناصر السياحة الاخرى كالطعام والشراب والنقل والخدمات التكميلية ‪ ،‬نجد أن الفنادق تتصف بالتنويع‬
‫فى الخدمات المطروحة للعملاء وخاصة فى الفنادق الكبيرة ونسبيا فى اللفنادق الصغيرة ‪ ،‬حيث تقدم الفنادق‬

‫الخدمات ‪-:‬‬

‫‪ .1‬خدمات الايواء ‪ :‬وتمثل جوهر الخدمة الفندقية لمختلف الدرجات وغيرها من أنواع الايواء الاخرى كالشقق‬
‫الفندقية والقرى السياحية والموتيلات وغيرها ‪ ،‬وينفق الضيف على هذه الخدمة حوالى ‪ %40‬من ميزانيته‬

‫السياحية‬
‫‪ .2‬خدمات الطعام والشراب ‪ :‬يحتوى الفندق على العديد من أنواع المطاعم المتخصصة كالمطعم البنانى والايطالى‬

‫والصينى وغيرها ‪ ،‬وتشكل حوالى ‪ %29‬من انفاقات الضيف‬
‫‪ .3‬الخدمة الاضافية ‪ :‬وهى الخدمات المساعدة التى يقدمها الفنادق كخدمات تأجير السيارات والخدمات البنكية ‪،‬‬
‫خدمات النادى الصحى ‪ ،‬خدمات المسابح ‪ ،‬خدمات رجال الاعمال والمؤتمرات والحفلات وغيريها من الخدمات‬

‫الاخرى‬

‫الهيكل التنظيمي للفندق‬

‫الهيكل التنظيمى للفندق هو الاطار الذى يضم ادارته الرئيسية والفرعية ويبين كيفية اتصالها مع بعضها ويتوقف‬

‫الهيكل أو البناء الادارى للفندق على عدة عوامل أهمها ‪:‬‬

‫‪Hotel size‬‬ ‫• حجم الفندق‬

‫• درجة الفند ‪‎‬ق ‪‎ Hotel classification‬‬

‫‪‎ Hotel type‬‬ ‫• نوع أو طابع الفندق‪‎‬‬

‫كذلك فأن نوع شركة الادارة التى تدير الفندق تحدد الى مدى بعيد الهيكل الادارى للفندق ‪ ،‬فمثلا الفنادق المستقلة‬
‫تدار طبقا لتوجيهات المالك ‪ ،‬بينما السلاسل العالمية قد تتميز كل منها بطابع ادارى يختلف الى حد ما عن بقية‬
‫السلاسل ‪ ،‬وهكذا قأنه يمكن القول انه ليس هناك شكل ثابت للهيكل التنظيمى لأدارة الفندق ‪ ،‬كما أن الفندق الواحد‬

‫قد يجرى تطويرا على بنائه الادارى طبقا لحجم العمل ومنافذ توزيع منتجاته وخدماته ‪.‬‬
‫ويمكن تقسيم العمل فى الفندق الى قطاعات أو ادارات رئيسية على الوجه التالى ‪:‬‬

‫• قطاع الغرف ‪:‬‬
‫وينقسم الى قسمى المكاتب الامامية والاشراف الداخلى‬

‫المركز المصري للفنادق والمطاعم والمنشآت السياحية ‪56‬‬