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PASO A PASO CON LIS

Fanesca

Ingredientes:

2 1/2 lb de sambo tierno picado
1 lb de zapallo tierno picado
1 1/2 lb de arvejas tiernas
2 lb de choclo tierno desgranado
1 lb de frejol tierno
1 1/2 lb de habas tiernas peladas
1 lb de chochos pelados
10 hojas grandes de col de seda, finamente picadas (2 lb)

2 lb de bacalao de buena calidad
4 onzas de arroz
1/2 lb de maní tostado
6 tallos de cebolla blanca picada en brunois (6 onzas)
4 onzas de ajo molido (6 cabezas)
6 onzas de mantequilla
2 cucharaditas de manteca roja

1 taza de nata de leche3 litros de leche
6 onzas de queso de crema
Sal, pimienta y comino al gusto