3.1 BITTER ชนิดที่มีรสขม มาก (BITTER SAUCE) เป็นเหล้าที่ไม่สามารถดื่มได้ โดยตรงได้จะต้องผสมกับ เครื่องดื่มกับตัวอื่น อาทิ ANGOSTURA และ UNDERBERG