Page 47 - เคล็ดลับกล้วยกล้วยช่วยสุขภาพ
P. 47
เคล็ดลับ ล้ ย กล้วย
ก
ขนมกล้วยฉาบ ช่วยสุขภาพ
ส่วนผสม ปริมาณ
กล้วยน้ำว้าดิบ 1 หวี
น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 2 ช้อนชา
น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกกล้วยดิบ ด้วยมีดปอกเปลือก (มีดสองคม)
2. นำกล้วยที่ปอกเปลือกให้หมดทั้งหวี ล้าง และแช่ไว้ในน้ำสะอาด ตั้งพักไว้
3. ตั้งกระทะให้ร้อนเติมน้ำมันพืชลงในกระทะ พอน้ำมันร้อน จึงฝานเนื้อกล้วยดิบเป็นแผ่นบางๆ ตามความยาวของผล
(ด้วยมีดสองคม) ใส่ลงทอดในน้ำมันทันที เมื่อกล้วยลอยตัวขึ้นมาบนผิวน้ำมัน (ประมาณ 20 - 30 วินาที) ให้หมั่นคนและพลิกชิ้นกล้วย
กลับให้ถูกน้ำมัน เพื่อความร้อนสม่ำเสมอทั่วกันทุกชิ้น จนเหลืองดีแล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
4. เทน้ำมันออกจากกระทะให้หมด ตั้งไฟเบาๆ ใส่น้ำตาล น้ำ และเกลือ ลงในกระทะนั้น ต้มจนน้ำตาลละลายและเคี่ยวต่ออีกครู่
จนน้ำตาลเหนียว
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 50 กรัม 5. ใส่กล้วยที่ทอดไว้ ลงในกระทะน้ำเชื่อมทันทีที่ยกลง
จากเตา เคล้าเบาๆ ให้น้ำเชื่อมจับชิ้นกล้วยให้ทั่วถึง พักไว้
พลังงาน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน โซเดียม แคลเซียม
(กิโลแคลอรี) (กรัม) (กรัม) (กรัม) (มิลลิกรัม) (มิลลิกรัม) จนเย็นสนิทและน้ำเชื่อมแห้งสนิทด้วย จึงเก็บใส่ขวดโหล
190 34 0.7 6 78 4 หรือภาชนะฝาปิดสนิท
สูตรนี้ทำกล้วยฉาบได้ เสิร์ฟได้ 10 คน
(1 หน่วยบริโภคเท่ากับ 50 กรัม)
47
