Page 24 - Pengolahan Lauk Hewani dan Nabati
P. 24
3. TELUR
Cara Mengolah / Memasak Telur
a. Telur Rebus
Setengah Matang (Soft Boiling) ; Bila
menggunakan telur dengan berat 50
gram maka waktu yang diperlukan adalah
3 menit setelah air mendidih. Cara lain,
memasak telur direbus dalam air, mulai
dari air dingin, masak terus sampai
mendidih dan setelah mendidih baru
dihitung (berkisar 2 menit). Penyajian
telur setengah matang, diletakkan dalam
mangkuk kecil khusus telur setengah
matang, dengan dikupas pada ujung telur
saja dan dilengkapi dengan lada dan
garam serta sendok kecil.
