Page 25 - Pengolahan Lauk Hewani dan Nabati
P. 25
3. TELUR
Cara Mengolah / Memasak Telur
a. Telur Rebus
Matang Lunak (Soft Boiling) ; Bentuk
hasil pemasakan matang lunak, bagian
putih sudah mengeras, dan bagian
kuning sudah menggumpal, tetapi lunak
Lama Pemasakan 5 menit dengan berat
telur 50 gram, dihitung dimulai dari
mendidih pada telur denganberat 70
gram, pemasakan dari air dingin, 4 menit
setelah air mendidih.
Panas Keras (Hard boiling) ; Untuk
mendapatkan telur rebus keras waktu
yang dibutuhkan adalah 10 menit dimulai
dari air dingin atau 12 menit di mulai dari
air mendidih.
