Page 53 - Pengolahan Lauk Hewani dan Nabati
P. 53
PENGOLAHAN
LAUK NABATI
Tahu
Macam - macam Tahu :
Tahu Putih :
Bentuk agak kecil, putih rasa tawar, dijual
dalam keadaan mentah.
Tekstur agak lembut.
Digunakanan untuk masakan yang direbus
misalnya brongkos, terik, gulai tahu dan lain-
lain.
Tahu Bandung :
Bentuknya segi 4 agak besar, diberi pewarna
kunyit.
Tekstur lembut, rasa agak gurih.
Tahu Bandung Tahu Putih
