Page 24 - EModule Peralatan Gizi Kuliner

JENIS-JENIS PERALATAN

Alat Hidang Chinaware

Nama Alat Fungsi Gambar

Dinner plate Piring ceper besar yang
(piring digunakan untuk menyajikan

makan) hidangan utama, yang
berdiameter 26 cm.

Soup plate Piring cekung yang digunakan
untuk makan di rumah sehari-
hari di Indonesia atau untuk
keperluan prasmanan dan
untuk menyajikan soup,
dengan diameter 22 cm.

Dessert plate Piring tanggung yang
digunakan untuk menyajikan
hidangan penutup, hidangan
pembuka dan kadang-kadang
sebagai underliner atau alas
sewaktu menyajikan hidangan

pembuka atau penutup
dengan diameter 18 cm.

B & B plate Ping untuk menyajikan roti
(Butter and dan mentega, disebut juga
Bread) side palte atau quarter plate,
karena di dalam menata meja
selalu diletakkan di samping
kiri garpu, diameter 15 cm.

24