Page 21 - EModule Peralatan Gizi Kuliner

JENIS-JENIS PERALATAN

4. Peralatan Besar (Equipment)
b. Peralatan Mekanik

Adalah peralatan dapur yang menggunakan mesin sendiri
sebagai sumber penghasil tenaga, atau digerakkan secara
manual. Peralatan ini jarang digunakan di dapur. Misalnya :

Hard meat grinder : pencincang daging
Nodle dough machine

Timbangan

c. Peralatan Non Mekanik

Peralatan ini tidak menggunakan listrik dan juga bukan
mekanik. Sebagian besar berbentuk meja atau tempat
bekerja, misalnya :
Table : meja kerja
Sink : bak tempat mencuci bahan

Choping blok : meja bantalan memotong

21