Page 16 - EModule Peralatan Gizi Kuliner
P. 16
JENIS-JENIS PERALATAN
Peralatan memotong : terbuat dari baja stainless, agar makanan
yang dipotong tidak tercemar dan berubah warna
Nama Alat Fungsi Gambar
Cleaver pisau besar untuk
memotong tulang,
mencincang
daging
Sharpener pengasah pisau
Spatula untuk mengoles
butter cream
Carving fork garpu daging
untuk membalik
daging pada
waktu dipanggang
Grater parutan
16
