Page 15 - EModule Peralatan Gizi Kuliner
P. 15
JENIS-JENIS PERALATAN
Peralatan memotong : terbuat dari baja stainless, agar makanan
yang dipotong tidak tercemar dan berubah warna
Nama Alat Fungsi Gambar
Peeler Pengupas sayur
Small vegetable pisau kecil untuk
knife memotong
sayuran berbentuk
turning
Vegetable knife pisau dapur untuk
memotong sayur
dan buah
Chopping knife pisau untuk
mencincang
Filleting knife pemotong daging
ikan
Boning knife pisau pemisah
tulang
Bread knife pisau pemotong
roti
15
