Page 32 - EModule Peralatan Gizi Kuliner
P. 32
MATERIAL
PERALATAN
8. Kaca Tahan Panas (Pyrex)
Bahan pyrex merupakan kaca tempered
dibuat dengan ekspansi koefisien rendah
kaca borossilikat. Kebaikkan alat ini memiliki
kekuatan 4-6 kali terhadappanas, bentuknya
menarik, trasparan, sehingga dapat
digunakan untuk memasak dan sebagai alat
penghidang, tahan terhadap perubahan
panas mendadak, tidak bereaksi dengan
asam dan basa. Kekurangannya memiliki
rambatan panas yang lambat.
9. Silicon
Kelebihan bahan ini memiliki aneka
warna cerah, tahan panas hingga 600°F,
tahan terhadap panas minyak, tidak berpori,
sehingga tidak menyimpan bau, tidak
menempel warna makanan, tidak korosis
dengan asam dan basa, mudah dibersihkan
dan dicuci, lentur seperti karet, tidak membuat
gores pada alat masak berlapis teflon, dan
tidak lengket.
10. Lapisan Anti Lengket Ecolon Pro
Panci dan wajan dari Neoflam dilengkapi
Healthy Ecolon Pro, lapisan anti lengket
berbasis keramik yang biasanya dibuat dari
silikon dioksida (dikenal siliki atau SiO2),
bahan yang paling sering ditemukan di alam
batu dan pasir, lapisan anti lengket PTFE,
Ecolon Pro tidak berbahaya. Kelebihannya :
tidak beracun, anti lengket, sehingga pakai
minyak sedikit saja.
32
