Page 6 - e-Module Konsep Dasar Gizi Kuliner
P. 6
TUJUAN GIZI KULINER
Gizi kuliner bertujuan untuk menghasilkan makanan
atau hidangan yang siap untuk disantap, yaitu
makanan yang enak dan lezat, sehat, dan bergizi
serta menarik.
Tujuan tersebut dapat dicapai jika seseorang telah
paham dan menguasai ilmu pangan, ilmu gizi dasar,
resep makasakan, alat-alat penyelenggaraan
makanan, keterampilan seni memasak dan
menghidangkan atau menyajikan makanan serta
higiene dan sanitasi makanan.
