Page 19 - בפץ כפיה

‫מרק חרירה‬

‫איך מכינים‬ ‫מצרכים‬

‫בסיר עם מים מבשלים את גרגירי החומוס כשעה‪ ,‬עד שהם רכים‪ ,‬מסננים ושומרים את מי‬ ‫מיץ לימון‪ ,‬מ‪ 2-‬לימונים גדולים‬
‫הבישול‪.‬‬ ‫מלח‪ ,‬פלפל שחור גרוס‬
‫‪ 1‬כוס גרגירי חומוס‬
‫בסיר גדול מזהיבים את הבצל והסלרי בשמן‪ .‬מוסיפים תבלינים יבשים וגזר‪ ,‬ומאדים עוד ‪5‬‬ ‫‪ 1‬בצל‪ ,‬גדול קצוץ‬
‫דקות‪ .‬מערבבים מדי פעם‪.‬‬ ‫‪ 2‬גבעולי סלרי‪ ,‬קצוצים‬
‫‪ 3‬כפות שמן‬
‫מוסיפים תפוחי אדמה‪ ,‬עגבניות‪ ,‬מיץ עגבניות‪ ,‬קישואים‪ ,‬חומוס ו‪ 4-5‬כוסות ממי הבישול‬ ‫‪ 1‬כפית כורכום‬
‫שלו‪ .‬מביאים לרתיחה ומבשלים כ‪ 40-‬דקות או עד שהירקות רכים‪.‬‬
‫‪ 1‬כפית גרגירי כוסברה‪ ,‬טחונים‬
‫מוסיפים איטריות‪ ,‬מיץ לימון‪ ,‬פטרוזיליה ונענע‪ ,‬מלח ופלפל‪ .‬טועמים ומאזנים טעמים‪.‬‬ ‫½ כפית קינמון טחון‬

‫¼ כפית פלפל קאיין‪ ,‬גרוס‬
‫‪ 2‬גזרים‪ ,‬חתוכים לקוביות‬
‫‪ 1‬תפוח אדמה‪ ,‬גדול חתוך לקוביות‬
‫‪ 4‬עגבניות‪ ,‬קלופות וקצוצות‬

‫‪ 1‬כוס מיץ עגבניות‬
‫‪ 2‬קישואים‪ ,‬קצוצים‬
‫½ כוס אטריות‪ ,‬למרק‬
‫‪ 4‬כפות פטרוזיליה‪ ,‬קצוצה‬
‫‪ 4‬כפות נענע‪ ,‬קצוצה‬

‫" ְו ַה ָ ּמ ַרק ָ ׂשם ַ ּב ָ ּפרוּר ַויּוֹ ֵצא ֵא ָליו ֶאל ַ ּת ַחת ָה ֵא ָלה ַו ַ ּי ַ ּגשׁ“ )שופטים ו‘(‬