Page 11 - Buku Pengayaan Kimia Berbasis Kearifan Lokal
P. 11
Mangga Indramayu
Kabupaten Indramayu dikenal dengan sebutan kota mangga. Berbagai varietas
mangga banyak tumbuh subur di daerah Indramayu. Ada mangga gedong gincu, harum
manis, manalagi, cengkir, kuweni, gajah, golek dan masih banyak lagi. Di antara
mangga tadi, ada dua varietas mangga yang menjadi primadona bagi wisatawan, yakni
mangga cengkir dan gedong gincu.
Dalam bab ini, kita
akan mempelajari sifat kimia
pada buah mangga, terutama
pada sifat keasamaan dan
kebasaan mangga sebagai
contoh zat asam-basa alami.
Selain itu kita dapat
mempelajari pula proses
pembuatan makanan olahan
mangga yang mengandung
penerapan ilmu kimia. Yakni
proses pembuatan dodol
mangga dan manisa mangga.
Gambar 6. Mangga
Sumber: Jernih.co
Info Asik! Tokoh Kimia Teori Asam Basa
Svante August Arrhenius (1859 –
1927) ialah seorang ilmuwan Swedia
yang merupakan salah satu penggagas
kimia fisik. Ia mendapat penghargaan
Nobel dalam kimia atas karyanya
mengenai ionisasi pada tahun 1903. Ia
mengemukakan bahwa senyawa dalam
Tips membedakan jenis larutan dapat terurai menjadi ion-
mangga ionnya, dan kekuatan asam dalam
https://www.femina.co.id/fo larutan aqua tergantung pada
od-story/apa-bedanya- konsentrasi ion-ion hydrogen di
mangga-harum-manis-golek- dalamnya (https://id.wikipedia.org/).
indramayu-dan-manalagi-
4
