Page 107 - E-Modul Perencanaan Desain Interior Hunian Berdasarkan Pendekatan Ergonomi

A. Menentukan Tipe Dapur

Luas dapur pada rumah ini adalah 2x3 meter. Hal ini sudah sesuai dengan
anjuran dari pemerintah bahwa ruang teknis seperti dapur, kamar mandi, dan
garasi adalah sebesar 25% dari luas bangunan. Selain itu, dapur dengan luas 2

x 3 meter ini juga sudah sesuai dengan luas minimal dapur yang digunakan oleh
minimal dua orang. Berdasarkan tabel nomor 1 dapur dengan luas 2 x 3 meter
hanya dapat digunakan tipe dapur single line .
Tabel 3. Tipe dapur untuk luas lahan 2x3 meter

Luas lahan Single line Koridor Bentuk L Bentuk U Pulau

2 m x 3 m v x x x x

Dapur dengan luas 2x3 meter hanya dapat digunakan untuk tipe dapur single
line. Alasan tidak menggunakan tipe dapur koridor, bentuk L, dan bentuk U

untuk luas 2x3 meter adalah tidak adanya ruang sirkulasi yang memadai.
Dapur tipe pulau juga tidak dapat digunakan karena tidak adanya ruang untuk
meletakkan pulau tersebut.

(Sumber: Akmal, 2004)

Dalam merencanakan sebuah dapur perlu memperhatikan prinsip triangle

kitchen atau segitiga dapur. Hal ini dikarenakan pada dapur terdapat tiga

kegiatan penting yaitu menyiapkan, mencuci, dan memasak. Ketiga kegiatan
tersebut dapat dimasukkan ke dalam tiga zona, yaitu zona memasak, zona
menyimpan, dan zona penyedia air bersih. Ketiga zona tersebut juga harus

berhubungan satu dengan yang lainnya. Bentuk dari segitiga zona kerja ini tidak
harus berbentuk segitiga dalam penempatannya. Seperti halnya dalam hal ini,
bentuk dapur tidak segitiga melainkan garis lurus akan tetapi masih tetap

menerapkan prinsip segitiga dapur. Penjelasan ini dapat diilustrasikan pada
gambar di bawah ini:

Gambar 105. Prinsip segitiga dapur
(Sumber: Pribadi)

94