Page 102 - E-Modul Perencanaan Desain Interior Hunian Berdasarkan Pendekatan Ergonomi

berasal dari alat masak itu sendiri ataupun dari ruangan dapur yang kurang
adanya bukaan.
2. Kebisingan

Kebisingan dapat ditimbulkan oleh kegiatan memasak seperti suara yang
dihasilkan pada saat memasak air. Beberapa peralatan dapur juga dapat
menimbulkan suara yang berisik, salah satunya adalah blender. Kebisingan

ini dapat menyebabkan hilangnya konsentrasi dan menurunnya performa
pada saat memasak. Kebisingan ini dapat dikurangi salah satunya adalah
dengan menggunakan alat memasak yang tidak menimbulkan suara
berintensitas tinggi.
3. Getaran

Getaran dapat ditimbulkan oleh beberapa kegiatan memasak seperti pada
saat mengaduk bahan makanan. Untuk membantu pada proses pengadukan
ini, maka digunakan alat pengaduk atau mixer. Mixer dapat memberikan

getaran terutama pada mixer yang penggunaannya masih menggunakan
tangan. Getaran yang terlalu lama diterima oleh tubuh dapat menyebabkan
terjadinya penyakit white finger atau berkurangnya aliran darah pada jari.
4. Pencahayaan

Pencahayaan atau penerangan memiliki peranan yang sangat penting dalam
memasak. Pencahayaan yang baik pada dapur adalah pencahayaan yang
memungkinkan penggunanya dapat melihat dengan jelas ketika memasak

sehingga dapat menciptakan lingkungan kerja yang nyaman. Pada dapur
sebaiknya dilengkapi dengan bukaan yang dapat memberikan jalan
masuknya cahaya matahari di siang hari. Lampu digunakan pada saat
malam hari sebagai pengganti cahaya matahari. Lampu yang baik memiliki
intensitas cahaya 1000 lux dimana lampu tidak terlalu terang dan terlalu

redup.
5. Zat kimia
Pada dapur terdapat zat-zat kimia yang berbahaya maupun tidak. Zat-zat

kimia yang berbahaya perlu diperhatikan agar zat tersebut tidak terpapar
ke dalam tubuh manusia. Salah satu zat kimia berbahaya yang sering
ditemukan di dapur adalah pada alat masak antilengket. Zat kimia ini

bernama perfluorooctanoic acid (PFOA) atau C8. Kandungan PFOA yang
cukup tinggi dapat menimbulkan beberapa penyakit berbahaya seperti
kanker, kerusakan hati, penyakit tiroid, dan perubahan tekanan darah.

89