Page 100 - E-Modul Perencanaan Desain Interior Hunian Berdasarkan Pendekatan Ergonomi

Video 2. Menciptakan dapur yang sehat
(Sumber: Akmal,2004)

H. Kelelahan Kerja di Dapur
Kelelahan kerja merupakan proses menurunnya efisiensi, performansi kerja dan
kurangnya kekuatan atau ketahanan fisik tubuh untuk melanjutkan kegiatan

yang harus dilakukan. Kelelahan akibat kerja akan menurunkan kinerja dan
menambah tingkat kesalahan kerja yang akan berpeluang terjadinya
kecelakaan kerja.

Faktor

1. Terlalu lama berdiri ketika memasak

Kegiatan memasak diawali dengan mempersiapkan makanan, memasak
(menggoreng, merebus atau memanggang), kemudian mencuci alat makan.
Hal ini dilakukan dengan berdiri dan memakan waktu yang cukup lama
terutama pada saat memasak dalam jumlah banyak.

2. Ukuran tinggi meja tidak sesuai dengan dimensi tubuh
Tinggi meja yang tidak sesuai akan memberikan tekanan pada tubuh
sehingga menjadi salah satu faktor penyebab kelelahan. Ketika meja terlalu
pendek, maka mengharuskan manusia untuk membungkuk dan ketika meja

terlalu tinggi maka akan menimbulkan tekanan berlebih pada bagian lengan.
3. Jangkauan yang terlalu jauh
Menjangkau peralatan atau bahan makanan yang terlalu jauh dapat
menimbulkan banyak pergerakan sehingga tubuh menjadi cepat lelah.

4. Suhu udara yang panas
Kegiatan menggoreng, merebus, atau memanggang dapat mengeluarkan
panas dari kompor. Panas ini dapat terserap ke dalam tubuh manusia dan

87