Page 4 - فن خدمة المطاعم
P. 4
اٌفقً الاٚئ :جزح ػٓ خذِبد الاغز٠خ ٚاٌّؾشٚثبد
اٌفقــً الاٚي
ٔجزح ػٓ خذِبد الأغز٠خ ٚاٌّؾشٚثبد
Food and Beverage Services
ًِٔش ٓطؼْ " "Restaurantطـط٘ٗ ٢خٝ ١حٓغ ُويٓش حُٔؤً٫ٞص ٝحَٛ
حُظٔٔ٤ش طَؿغ ٌُِِٔش حُلَٗٔ٤ش ٓٝ Restaurantؼ٘خٛخ "كلع حُطخهش" ٝهي حٓظويٓض
ٌٙٛحُظٔٔ٤ش ٌٓ٘ ٓ٘ظٜق حُوَٕ حُؼخٖٓ ػَ٘ ك٤غ أِ١وض ػِ ٠حٓ٧خًٖ حُؼخٓش حُظ٢
طويّ حُلٔخء ٝحُوزِٝ .ح ٕ٥ططِن ٌٙٛحُظٔٔ٤ش ػِ ٠أٌٓ ١خٕ ػخّ طو ٜٚك ٢ر٤غ
ح١٧ؼٔش حُـخِٛس ُظ٘خُٜٝخ حُؼٔ٬ء ىحهَ أ ٝهخٍؽ حٌُٔخٕ.
ٝهي حٗظَ٘ ٗ٘خ ١هيٓش حُٔؤً٫ٞص حٗظ٘خٍحً ٝحٓؼخً كٓ ٢وظِق ر٬ى حُؼخُْ كل٢
حُ٣٫ٞخص حُٔظليس ٓؼ٣ ً٬ويٍ حٗ٩لخم ػِ ٠حُطؼخّ حٌُ٣ ١ظ٘خ ُٚٝح٧كَحى هخٍؽ رٞ٤طْٜ
ر٘ل ٞػِؼ ٢حُِٔ٤حٗ٤ش حُٔوٜٜش ُِـٌحء ًُٝي ١زوخً ٩كٜخث٤خص ٓ٘ش ٞٓٝ .1995م
حُٔطخػْ ك ٢ططٔٓ َ٣ٞظَٔ٘ٛٝ ،خى حُؼي٣ي ٖٓ أٗٞحع حُٔطخػْ رل٤غ ٜ٣ؼذ ط٤ٜ٘لٜخ
كٔٗ ٢خًؽ ػخرظش ٝإ ًخٕ ٖٓ حُ ١ٍَٝ٠ا٣ـخى طٔٔ٤خص ٓؼ٘٤ش ُظٔ ِ٤٤حُٔطخػْ رٜلش
ػخٓش ػٖ رؼٜ٠خ.
ٖٓٝحُـي َ٣رخًٌَُ إٔ ٗؤهٌ ك ٢ح٫ػظزخٍ حُلَم حُٞحٟق رٞٓ ٖ٤م ط٘خٍٝ
حُطؼخّ ٞٓٝ Dining Marketم حُٔؤً٫ٞص Eating Marketكخٓ ٍٝ٧ؼَ
حُٔطخػْ حُلخهَس ٝحُٔظٓٞطش أ ٝكظٓ ٠طخػْ حُويٓش حَُٔ٣ؼش ك٤غ طٔظ٤٠ق حُؼٔ٬ء
ُظ٘خ ٍٝحُـٌحء رٔ٘٤خ حُؤْ حُؼخٗ٘٣ ٢ظَٔ ػِ٘ٓ ٠ظَ٣خص حُٔؤً٫ٞص Take-out
ٝط َ٤ٛٞحُٔؤً٫ٞص اُ ٠حُٔ٘خٍُ .Delivery
ط٘خ ٍٝح١٧ؼٔش هخٍؽ حٍُِٔ٘ ٣ظْ ٓ٧زخد ٓوظِلش ،كوي ًُ ٌٕٞ٣ي ٍؿزش ك٢
حَُٜٝد ٖٓ حُ٠ـَ ٝحُٔؤّ اُ ٠حُظٞحؿي كٓ ٢ـظٔغ أًزَ أُ ٝظـ٘ذ ٛؼٞرخص ػِٔ٤خص
َٗحء ٝاػيحى حُطؼخّ أٍ ٝؿزش ك ٢ط٘خ ٍٝحُطؼخّ ى ٕٝحٗ٫ظظخٍ ٩ػيحى ٙك ٢حٍُِٔ٘ أٝ
هي ًُ ٌٕٞ٣ي َُِؿزش ك ٢ط٘خ ٍٝأ١زخم ٝأٗٞحع ٖٓ حُطؼخّ ؿٓ َ٤ظخكش رخٍُِٔ٘ أٝ
ٜ٣ؼذ اػيحىٛخ ك.ٚ٤
4
