Page 10 - إنتاج المشروبات
P. 10
البار :أنواعه ومعداته الفصل الأول
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ثزدٍٙض اٌّششٚثبد ػٍى اٌىٔٛزش فٍّب ػذا رىٍّخ اٌّششٚثبد ثأي ِششٚة أخش ززى ٌشا٘ب
اٌعٍف ً٘ٚرس ًٌٛاٌّششٚثبد ِٓ SHORT DRINKإٌى LONG DRINGوّب رٛخذ
وشاعً ٌى ْٛاسرفبػٙبزٛاًٌ 01عُ ٚرى ْٛثظٙش أ ٚثذ ْٚظٙش ٚلاثذ أْ ٌزُ فصً ِىبْ اٌجبس
وّشوض ثٍغ ػٓ ِىبْ اٌصبٌخ .
أنىاع اىثاراخ :
رخزٍف اٌجبساد زغت ٔشأرٙب أ ٚخٕغٍزٙب الأصٍٍخ فمذ اشزٙشد وً ثٍذ ثٕٛع ِؼٍٓ ِٓ اٌجبساد
ػٍى عجًٍ اٌثّبي اشزٙشد اٌٛلاٌبد اٌّزسذح الأِشٌىٍخ ثبٌجبس الأِشٌىً اٌزي اشزٙش ثخذِخ خٍّغ
أٔٛاع اٌّششٚثبد إٌى خبٔت اٌىٛوزٍلاد ٚاٌجبس الإٔدٍٍضي اٌزي اشزٙش ثزمذٌُ اٌٌٛغىى ٚاٌجٍشح
٘ٚىزا إٌى أْ اصد٘شد اٌصٕبػخ ٚأصجر ِٓ اٌّّىٓ رمذٌُ اٌّأوٛلاد ٚأخزد اٌجبساد ثؼط
الأشىبي اٌسذٌثخ ػٍى عجًٍ اٌّثبي :
-1اىثار الأمزيني AMERICAN BAR
ٌؼزجش اٌجبس الأِشٌىً ِٓ أشٙش اٌجبساد ٚأوثش٘ب إٔزشبسا إلا أٔٗ ٌؼزجش ثبس ِزخصص فً خٍّغ
أٔٛاع اٌشّشٚثبد اٌىسٌٍٛخ ٚاٌغٍش وسٌٍٛخ ٚوزٌه اٌىٛوزٍلاد اٌشٍٙشح ٘ٚزا ٌزطٍت ػبٍٍِٓ رٚ
خجشح ػبٌٍخ فً خذِخ اٌىٛوزٍلاد ٌّٚىٓ ٌٙزا اٌجبس أْ ٌى ْٛػجبسح ػٓ ٚزذح ِٓ ٚزذاد اٌفٕذق
ٌّٚىٓ أْ ٌىٍِ ْٛسك ثبٌّطؼُ ٚأْ ٌىِٕ ْٛفصً .
-2اىثار الاندييشي : ENGLISH BAR
ٌٚطٍك ػٍٍٗ أٌعب GENTEL MEN BAR
ٌٚشزٙش أٌعب ثزمذٌُ اٌٌٛغىى ٚاٌجٍشح ٚػبدح ٌٍزمً سخبي الأػّبي ٌٍزٕبلشٛا فً أػّبٌ. ُٙ
-3تار فىاتح اىشهيح Apertive Bar
ٌٚخزص ثزمذٌُ اٌّششٚثبد فبرسخ اٌشٍٙخ ثدٍّغ أٔٛاػٙبٚوزٌه اٌجٍشح ثبلإظبفخ إٌى ثؼط أٔٛاع
اٌّششٚثبد اٌىسٌٍٛخ ِثً اٌٌٛغىى ٚخلافٗ ِٓٚاٌّّىٓ أْ ٌىِ ْٛغزمً ثزارٗ أ ٚربثغ ٌّطؼُ
أٚخضء ِٓ أخضاء اٌفٕذق .
-4اىثار اىزاقص DISCO BAR
ِؼظُ ظٍٛفٗ ِٓ اٌشجبة ٚػٍى ٘زا الأعبط أصجر رمذٌُ اٌطؼبَ فٍٗ ثصٛسح ألً ٚرمذَ
اٌّششٚثبد اٌىسٌٍٛخ ثصٛسح أوثش ٚغبٌجب ِب ٌى ٌٗ ْٛسعُ دخٛي ٌٛٚ ،خذ زذ أدٔى ٌٍطٍجبد ٚلا
ٌٛخذ ثٗ أي ػشٚض ٚلا رٛخذ ثٗ غشفخ ِٛعٍمى ٚرذاس اٌّٛعٍمى ػٓ غشٌك الاعطٛأبد ِغ
ػذَ اٌزمٍذ ثبٌّلاثظ فِٛٙشٛٙس فً أٚسثب ٚػجبسح ػٓ ثبس ٌمذَ خٍّغ أٔٛاع اٌّششٚثبد اٌىسٌٍٛخ
ٚاٌغٍش وسٌٍٛخ ٚرٛخذ ثٗ ِٛائذ ٚوزٌه ِىبْ ٌٍشلص ٚخٍّغ ػشٚظٗ رى ِٓ ْٛاٌؼشٚض اٌسٍخ .
3
