Page 71 - إنتاج المشروبات
P. 71
عملية مزج وخلط المشروبات الكحولية الفصل الرابع
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
انًكىَبت انرئيسية نهًشروثبت انًًسخة -:
اٌىٛوزِ ً١ششٚة ِخزٍؾ ٠زى ِٓ ْٛاصٕ ٓ١ا ٚاوضش ِٓ اٌّىٔٛبد ٠ .شًّ ثٕبؤٖ -:
.9أسبش :اٌىحٛي ( اٌّى ْٛاٌشئ١غ ) ٟاٌز٠ ٞحذد طفزٗ ٔٚىٙزٗ اٌغبئذح ٠زى : ِٓ ْٛعٓ ،
فٛدوب ،ثشأذ٠ٚ ، ٞغى ، ٟر١ى١لا ٚس. َٚ
.2انًغير (انًعذل ) /انًكىٌ الإضبفي ٚ :احذ ا ٚاوضش ِٓ اٌّىٔٛبد الاػبف١خ اٌز ٟرغ١ش
ٚرؼضص ٔىٙخ اٌىٛوزٚ ، ٌٗٔٛٚ ً١ػبدح ِب ٠زى ِٓ ْٛاٌف١شِٛس ،ػظ١ش اٌفٛاوٗ ،اٌىشّٗ٠
،اٌغىش ٚاٌج١غ .
.3انتسييٍ " :اٌّض "ٓ٠اٌز٠ ٞض ٓ٠اٌىٛوز٠ ، ً١زى ِٓ ْٛاٌض٘ٛس ،اٌفٛاوٗ ...اٌخ .
.4انًىكتيلات :وٛوز١لاد غ١ش وح١ٌٛخ .
خطىات تحضير انًشروة انًركت -:
٠ؼزّذ اٌىٛوز ً١اٌغ١ذ ػٍ ٟػلالبد ِحغٛثخ ثذلخ ث ٓ١اٌّىٔٛبد وبٌؼلالخ ث ٓ١اٌىأط ٚاٌضٍظ
ِٚىٔٛبد اٌّششٚة ٠ .غت اْ رؼذ ٘زٖ اٌحغبثبد ػٕذ رخط١ؾ لبئّخ اٌّششٚة ( اٌٛطفخ ) ٚلجً
ششاء اٌىبعبد ٚاخز١بس حغُ ِىؼت اٌضٍظ .اٌفىشح ٘ ٟاْ ٠زُ رذس٠ت ػبٍِ ٟػٍ ٟارجبع اٌٛطفبد
ثشىً صبثذ ِٚزٕبعك حز٠ ٟزُ رمذِٕ ُ٠زظ صبثذ ٌٍؼّ ً١ثغغ إٌظش ػٓ ِؼذ اٌّششٚة .
ٌىً ِششٚة ٠زُ ِؼشفخ ا٢ر-: ٟ
. 9وّ١خ اٌّى ْٛاٌشئ١غ ٟاٌز٠ ٞزُ طجٗ /عىجٗ .
. 2اٌّىٔٛبد الاخشٔٚ ٜغجزٙب ثبٌٕغجخ ٌٍّى ْٛاٌشئ١غ. ٟ
. 3حغُ اٌىأط اٌّغزخذَ .
. 4وّ١خ اٌضٍظ ف ٟاٌىأط .
. 5اٌضٕ٠خ ٚرشر١جٙب /رٕظّٙ١ب .
66
