Page 75 - إنتاج المشروبات

‫عملية مزج وخلط المشروبات الكحولية‬ ‫الفصل الرابع‬

‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫طرق انًسج ‪-:‬‬

‫اٌؼذ‪٠‬ذ ِٓ اٌّشش‪ٚ‬ثبد رظٕغ ثٕفظ اٌطش‪٠‬مخ ‪ٚ‬اٌّؼب‪ٚ ، ٟ٠‬ف‪ ٟ‬ثؼغ ِٕ‪ٙ‬ب ‪ّ٠‬ىٓ الاخز‪١‬بس ف‪ ٟ‬رغ‪١١‬ش‬
‫اٌ‪ٛ‬طفخ ‪ٕ٘ .‬بن عذ ل‪ٛ‬اػذ اعبع‪١‬خ ٌطشق ‪ /‬اعبٌ‪١‬ت اٌّضط ‪ :‬ثٕبء ‪ .‬رحش‪٠‬ه ‪٘ .‬ض ‪ِ .‬ضط ‪ .‬سط ‪.‬‬

‫عحك ‪.‬‬

‫‪ .7‬انجُبء‪-:‬‬

‫ثٕبء اٌّشش‪ٚ‬ة ٘‪ِ ٛ‬ضط اٌّشش‪ٚ‬ة خط‪ٛ‬ح ثخط‪ٛ‬ح ف‪ ٟ‬اٌىأط اٌز‪ ٞ‬ع‪١‬مذَ ف‪ِ ، ٗ١‬ؼ‪١‬فب اٌّى‪ٔٛ‬بد‬
‫حغت رشر‪١‬ج‪ٙ‬ب ‪ .‬ػبدح رظٕغ اٌخّش أ‪ٚ‬لا‪ ،‬ػظبئش اٌف‪ٛ‬اوٗ‪ ،‬اٌّشش‪ٚ‬ثبد ؽ‪ٍ٠ٛ‬خ اٌزأص‪١‬ش‪ ،‬اٌّشش‪ٚ‬ثبد‬

‫اٌغبخٕخ ‪ٚ‬اٌّشش‪ٚ‬ثبد اٌز‪٠ ٟ‬زُ ‪ٚ‬ػغ اٌّى‪ٔٛ‬بد ثؼؼ‪ٙ‬ب ػٍ‪ ٟ‬الاخش ‪.‬‬

‫ػبدح ِب ‪٠‬زُ طٕبػخ اٌّشش‪ٚ‬ثبد ػٍ‪ ٟ‬اٌضٍظ‪٘ ،‬زا ‪٠‬ؼٕ‪ ٟ‬اْ اٌضٍظ ‪ٛ٠‬ػغ ف‪ ٟ‬اٌىأط ا‪ٚ‬لا‪ٚ ،‬ثؼذ رٌه‬
‫رظت ‪ /‬رغىت اٌّى‪ٔٛ‬بد ػٍ‪ ٟ‬اٌضٍظ ؛ ػبدح ‪٠‬زُ رحش‪٠‬ى‪ٙ‬ب ‪ /‬اصبسر‪ٙ‬ب ‪ٚ‬اػبفخ اٌض‪ٕ٠‬خ ‪ .‬ثذلا ِٓ رٌه‪،‬‬

‫رؼبف اٌّى‪ٔٛ‬بد ف‪ ٟ‬اٌىأط ثبٌزشر‪١‬ت ‪ٚ ،‬احذ ػٍ‪ ٟ‬الاخش‪ٚ .‬رغّ‪ ( ٟ‬ؽبف‪١‬خ ‪ /‬ػبئّخ )‪.‬‬

‫‪ .2‬انتمهيت ‪ /‬انتحريك ‪-:‬‬

‫رمٍ‪١‬ت اٌّشش‪ٚ‬ة رؼٕ‪ِ ٟ‬ضط اٌّى‪ٔٛ‬بد ِؼب ثزحش‪٠‬ى‪ِ ُٙ‬غ اٌضٍظ ف‪ ٟ‬وأط اٌّضط صُ رظف‪١‬خ اٌخٍ‪١‬ؾ‬
‫ف‪ ٟ‬وأط رمذ‪ِ ُ٠‬جشد ‪ .‬رحشن اٌى‪ٛ‬وز‪ ً١‬اٌّظٕ‪ٛ‬ع ‪ /‬اٌّؼذ ِٓ اصٕ‪ ٓ١‬ا‪ ٚ‬اوضش ِٓ اٌّشش‪ٚ‬ثبد‬
‫اٌش‪ٚ‬ح‪١‬خ ا‪ ٚ‬اٌّشش‪ٚ‬ثبد اٌش‪ٚ‬ح‪١‬خ ‪ٚ‬إٌج‪١‬ز ‪ ،‬اٌّى‪ٔٛ‬بد اٌز‪ ٟ‬رّضط ثغ‪ٌٛٙ‬خ ِغ ثؼؼ‪ٙ‬ب ‪ .‬اٌ‪ٙ‬ذف ِٓ‬

‫اٌزحش‪٠‬ه ‪ /‬اٌزمٍ‪١‬ت ٘‪ِ ٛ‬ضط ‪ٚ‬رجش‪٠‬ذ اٌّى‪ٔٛ‬بد ثغشػخ ِغ ادٔ‪ ٟ‬رخف‪١‬ف ٌٍّشش‪ٚ‬ة ‪.‬‬

‫‪67‬‬