Page 77 - إنتاج المشروبات
P. 77
عملية مزج وخلط المشروبات الكحولية الفصل الرابع
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
.6انسحك /انهرش -:
٠غزخذَ اٌشط ػٕذِب رى ْٛاٌّىٔٛبد ِغحٛلخ ِّٚضعٗ ٠ذ٠ٚب ف ٟاٌىأط ( وأط الاٌٚذ فبش) ْٛ١
ػبدح رزُ ثبٌشط .
يصطهحبت انًسج انشبئعة -:
إضبفة /خًع :اػبفخ اٌّششٚة ٌلإٔبء ،اٌجٕبء ٘ ٛاٌّظطٍح الاطح .
يسج :اْ رّضط ٚرظت ثذ ْٚلٛ١د ( ثحش٠خ ).
ثهح يكسىر /يحطى :رىغش ِىؼجبد اٌضٍظ اٌىج١شح اٌِ ٟب ٠مبسة صٍش حغّٙب الاطٍ. ٟ
خبف :ثبٌٕغجخ ٌٍّبسر٘ ،ٟٕ١زا ٠ؼٕ ٟاْ ٔغجخ اٌف١شِٛس طغ١شح عذا ِمبسٔخ ثٕغجخ اٌغٓ ،ػٍٟ
عج ً١اٌّضبي ٍِؼمخ طغ١شح ِٓ اٌف١شِٛس اٌ ٟحٛاٌ 3 ٟاٚل١بد ِٓ اٌغٓ ( .اٌٍّؼمخ اٌظغ١شح
ّ٠ىٓ اْ رغّ " ٟسشٗ " ِٓ اٌف١شِٛس ) .
يثهح :رجش٠ذ وأط ف ٟاٌّجشد ا ٚػٓ ؽش٠ك ٍِإٖ ثبٌضٍظ ٌزا ٠ؼط ٟشىً ػجبث ٟعّ ً١خبسط
اٌىأط .
زيُه :رض ٓ١٠حبفخ اٌىأط .
اشعبل :اشؼبي إٌبس .
طىيم :خّظ عشػبد ا ٚاوضش ِٓ اٌغبئً /اٌّششٚة .
َمي /صبفي :خّش ِظجٛة ٔمٚ ٟثذ ْٚا ٞاػبفبد .
63
