Page 81 - إنتاج المشروبات

‫الكوكتيلات وأنواعها‬ ‫الفصل الخامس‬

‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫إَٔاع انكٕكتيلاخ تشكم عاو‬

‫و‪ٛ‬وز‪١‬لاد غوث‪١‬خ‬ ‫و‪ٛ‬وز‪١‬لاد ّٔط‪١‬خ‬

‫‪fancy‬‬ ‫‪Standard‬‬

‫ِب ‪َّ٠‬غ ػٕٗ أ‪ٚ‬ي ِوح ‪ّ٠ٚ‬ىٓ أ‪ ٚ‬لا رز‪ٛ‬افو ػٕبٕوٖ لا‬ ‫٘‪ِ ٛ‬ب ُ‪٠‬طٍت ‪٠ُ ٚ‬ؾ‪ٚ‬و ف‪ ٝ‬وً ِىبْ ف‪ ٝ‬اٌؼبٌُ ثٕفٌ‬
‫‪ٛ٠‬عل أ‪ ٜ‬ػ‪١‬ت ِٓ أْ ‪َ٠‬أي ػبًِ اٌجبه ػٓ ػٕبٕوٖ‬ ‫اٌّ‪ٛ‬اك ‪ٛٚ‬و‪٠‬مخ الإػلاك ‪ٚ‬اٌىأً أ‪ٚ٠‬بَ ؽ‪١‬ش ػبًِ‬
‫أ‪٠ ٚ‬جؾش ػٓ ِى‪ٔٛ‬برٗ "ػٕبٕوٖ" ف‪ ٝ‬أ‪ ٜ‬لبئّخ أ‪ٚ‬‬ ‫اٌجبه ‪٠‬م‪ َٛ‬ثؾفظ اٌى‪ٛ‬وز‪١‬لاد إٌّط‪١‬خ " ثلهعخ‬
‫وزبة اٌجبه ِضً و‪ٛ‬وز‪ ً١‬ه‪ٚ‬ط اٌن‪٠ ٞ‬زى‪ِٛ ِٓ ْٛ‬ى‬ ‫الإػز‪١‬بك اٌزٍمبئ‪ " ٝ‬أ‪ ٜ‬أٔٗ ‪٠‬ؼٍّٗ ثّغوك ٍّبع ٌٍطٍت‬

‫ِبٔغ‪ٚ ٛ‬فوا‪ٚ ٌٗٚ‬ا‪ ٌ٠‬وو‪ ُ٠‬فبٔ‪١ٍ١‬ب‬ ‫ٍو‪٠‬ؼبً ِضً ‪bloody mary cocktail‬‬

‫إَٔاع انكٕكتيلاخ انكحٕنيح‬

‫و‪ٛ‬وز‪١‬لاد ث‪ٙ‬ب ِْو‪ٚ‬ة وؾ‪ٚ ٌٝٛ‬اؽل ‪٠‬قزٍ‪ ٜ‬ثأ‪ِْ ٜ‬و‪ٚ‬ة آفو‬ ‫ِغّ‪ٛ‬ػخ و‪ٛ‬وز‪١‬لاد ِزؼلكح اٌّْو‪ٚ‬ثبد اٌىؾ‪١ٌٛ‬خ‬
‫‪.‬‬ ‫‪Martini sweet cocktail‬‬
‫‪Martini dry Cocktail‬‬
‫‪Bloody mary Cocktail‬‬

‫تشييٍ انكٕكتيلاخ‬

‫‪ ‬رىًّ ‪ٚ‬رؼيى إٌى‪ٙ‬بد ف‪ ٟ‬اٌْواة ػٓ ‪ٛ‬و‪٠‬ك رؾف‪١‬ي اٌقلا‪٠‬ب اٌؼٖج‪١‬خ اٌقبٕخ ٌلأٔف‬
‫‪ٚ‬اٌفُ‪.‬‬

‫‪٠ ‬زُ اٍزقلاَ ِغّ‪ٛ‬ػخ وج‪١‬وح ‪ِٚ‬زٕ‪ٛ‬ػخ ِٓ ري‪ ٓ١٠‬اٌى‪ٛ‬وز‪ٚ .ً١‬وض‪١‬و ِٓ اٌى‪ٛ‬وز‪١‬لاد اٌّجٕ‪١‬خ‬
‫ػٍ‪ ٝ‬اٌو‪ ، َٚ‬فبٕخ رٍه اٌز‪ ٟ‬رؾز‪ ٞٛ‬ػٍ‪ٔ ٝ‬ى‪ٙ‬بد اٌفبو‪ٙ‬خ ‪ ،‬رّ‪ ً١‬إٌ‪ ٝ‬أْ رى‪ِ ْٛ‬ي‪ٕ٠‬خ‬
‫ثْوائؼ ِٓ اٌفبو‪ٙ‬خ‪.‬‬

‫‪ ‬اٌّْو‪ٚ‬ثبد اٌز‪ ٟ‬أٍبٍ‪ٙ‬ب اٌزى‪١‬لا رف‪ ًٚ‬اٌٍ‪ٚ ّْٛ١‬اٌؾّ‪١ٚ‬بد الأفو‪.ٜ‬‬

‫‪ ‬رّ‪ ً١‬اٌّْو‪ٚ‬ثبد اٌز‪ ٟ‬أٍبٍ‪ٙ‬ب اٌغ‪ٚ ٓ١‬اٌف‪ٛ‬كوب إٌ‪ ٝ‬اٌي‪ٕ٠‬خ ثطو‪٠‬مخ ِضً (اٌي‪٠‬ز‪ ، ْٛ‬اٌجًٖ‬
‫‪ ،‬أ‪ ٚ‬هثّب رط‪ٛ‬ه اٌؾّ‪١ٚ‬بد أ‪ ٚ‬ووى ِواٍ‪. ) ٟٕ١‬‬

‫‪ ‬رّ‪ ً١‬اٌّْو‪ٚ‬ثبد اٌز‪ ٟ‬رؼزّل ػٍ‪ ٝ‬اٌ‪َ٠ٛ‬ى‪ٚ ٟ‬اٌجوأل‪ ٞ‬إٌ‪ ٝ‬اٌؾل الأكٔ‪ ِٓ ٝ‬اٌي‪ٕ٠‬خ‪. .‬‬
‫‪77‬‬