Page 84 - إنتاج المشروبات

‫الكوكتيلات وأنواعها‬ ‫الفصل الخامس‬

‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫يكَٕاخ انكٕكتيلاخ‬

‫رقزٍف اٌى‪ٛ‬وز‪١‬لاد ػٓ ثؼ‪ٙٚ‬ب ثَجت افزلاف ِى‪ٔٛ‬بر‪ٙ‬ب ِٓ فّ‪ٛ‬ه_ ‪ِْٚ‬و‪ٚ‬ثبد ِغّلٖ ِضً‬
‫(ِْو‪ٚ‬ة اٌفوا‪ٌٚ‬خ ثبٌضٍظ اٌّغو‪ٚ ُٚ‬غ‪١‬و٘ب ) ‪+‬ل‪ + ٖٛٙ‬وً ِٕزغبد اٌجبه‪.‬‬

‫ػٍ‪ٚ ٟ‬عٗ اٌزؾل‪٠‬ل ‪٠‬زى‪ ْٛ‬اٌى‪ٛ‬وز‪ِ ِٓ ً١‬ى‪ ْٛ‬هئ‪ + َٟ١‬ػٕٖو ا‪ٙ‬بف‪٠ ٟ‬ؼيى إٌى‪ ٗٙ‬ا‪ ٚ‬اٌٍ‪ْٛ‬‬
‫ٌٍى‪ٛ‬وز‪ + ً١‬اٌزي‪ٓ١٠‬‬

‫‪ ‬إَاع انثهج انًظتخذو ‪ :‬إِب لطغ أ‪ٔ ٚ‬بػُ‪:‬‬
‫‪ ‬إٌبػُ ‪Shaved Crushed Fine :‬‬

‫‪ ‬اٌمطغ ‪Tube Cube Crached Piece :‬‬
‫‪ ‬إَٔاع انظكز انًظتخذو ‪:‬‬

‫‪ِ ‬ؾٍ‪ٛ‬ي " ّواة " ‪Sugar , Syrup :‬‬
‫‪ٍ ‬ىو ل‪ٛ‬اٌت ‪Sugar , Humps :‬‬
‫‪ٍ ‬ىو ث‪ٛ‬كهح ‪Sugar Powder :‬‬

‫‪ٍ ‬ىو ؽج‪١‬جبد "ِجٍ‪ٛ‬ه" ‪Sugar , Granulated :‬‬
‫‪ ‬إَٔاع انعصائز انًظتعًهح ‪:‬‬

‫‪ ‬ػٖ‪١‬و ‪ّٛ‬ب‪ِ" ُٛ‬ؼٍجخ" ‪"canned" Tomato Juice‬‬
‫‪ ‬ػٖ‪١‬و ٌ‪Lemon Juice : ّْٛ١‬‬
‫‪ ‬ػٖ‪١‬و ثورمبي ‪Orange Juice :‬‬
‫‪ ‬ػٖ‪١‬و ِبٔغ‪Mango Juice : ٛ‬‬
‫‪ ‬إَٔاع انًياِ انغاسيح انًظتعًهح ‪:‬‬

‫‪ِ ‬بء اٌٖ‪ٛ‬كا ‪ ٟ٘ Soda Water :‬اٌّ‪١‬بٖ اٌّىوثٕخ ٘‪ ٛ‬اٌّبء اٌن‪ ٞ‬رُ إماثخ غبى صبٔ‪ٟ‬‬
‫أوَ‪١‬ل اٌىوث‪ ْٛ‬ف‪ ٗ١‬رؾذ اٌ‪ٚ‬غ‪ ٟ٘ٚ ،ٜ‬اٌؼٍّ‪١‬خ اٌز‪ ٟ‬رؤك‪ ٞ‬إٌ‪ ٝ‬أْ رٖجؼ اٌّ‪١‬بٖ ف‪ٛ‬اهح‪.‬‬

‫‪ِ ‬بء اٌغٕيث‪ِْ Ginger – ale : ً١‬و‪ٚ‬ة غبى‪ ٞ‬غ‪١‬و وؾ‪ ٌٟٛ‬رزى‪ ِٓ ْٛ‬اٌّ‪١‬بٖ اٌغبى‪٠‬خ‬
‫‪ٚ‬اٌَىو ‪ٔٚ‬ى‪ٙ‬خ اٌئغج‪ ً١‬اٌطج‪١‬ؼ‪١‬خ ا‪ ٚ‬اٌٖٕبػ‪١‬خ‬

‫‪ِ ‬بء اٌٍ‪١ِ Lemonade : ّْٛ١‬بٖ غبى‪ٔ+ ٗ٠‬ى‪ ٗٙ‬اٌٍ‪ّْٛ١‬‬
‫‪ِ ‬بء ِم‪Tonic Water : ٜٛ‬‬

‫‪ِْ ‬و‪ٚ‬ة غبى‪ِ ٞ‬ىوثٓ رن‪ٚ‬ة ف‪ِ ٗ١‬بكح اٌى‪ِ ٟ٘ٚ ( ٓ١ٕ١‬بكٖ ِوٖ اٌطؼُ رَزقوط ِٓ ٌؾبء‬
‫ّغوٖ اٌى‪ٕ١‬ب ا‪ ٚ‬اٌىبف‪ٛ‬ه رَزقلَ ٌؼلاط ِوٗ اٌّلاه‪٠‬ب )‪.‬‬

‫‪78‬‬