Page 85 - إنتاج المشروبات

‫الكوكتيلات وأنواعها‬ ‫الفصل الخامس‬

‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫وبْ ِبء اٌز‪١ٔٛ‬ه اٌطج‪٠ ٟ‬ؾز‪ ٞٛ‬ف‪ ٟ‬الأٍبً ػٍ‪١ِ ٝ‬بٖ ِىوثٕخ فم‪ٚ ٜ‬وّ‪١‬خ وج‪١‬وح ِٓ ِبكح اٌى‪.ٓ١ٕ١‬‬

‫‪ٌٚ‬ىٓ ِؼظُ ِبء اٌز‪١ٔٛ‬ه ‪٠‬ؾز‪ ٞٛ‬اٌ‪ َٛ١‬ػٍ‪ ٝ‬وّ‪١‬خ ألً ثىض‪١‬و ِٓ ِبكح اٌى‪ٚ ،ٓ١ٕ١‬ثنٌه ‪َُ٠‬زقلَ ف‪ٟ‬‬

‫اٌغبٌت ٌٕى‪ٙ‬زٗ‪ٚ .‬ثبٌزبٌ‪٠ ،ٟ‬ى‪ ْٛ‬ألً ِواهح ‪ٚ‬ػبكحً ِب ‪٠‬ى‪ِ ْٛ‬ؾٍ‪ ،ٝ‬ؽ‪١‬ش ‪٠‬ى‪ ْٛ‬غبٌجًب ثـ ّواة اٌنهح‬

‫أ‪ ٚ‬اٌَىو‪٘ .‬نا ثبلإ‪ٙ‬بفخ إٌ‪ ٝ‬إٔزبط ثؼ٘ اٌّٖبٔغ ِبء ر‪١ٔٛ‬ه فب ٍي ِٓ اٌَىو‪.‬‬

‫الاٍزقلاِبد‬

‫غبٌجًب ِب ُ‪َ٠‬زقلَ ِبء اٌز‪١ٔٛ‬ه وّى‪ ْٛ‬ف‪ ٟ‬فٍ‪ِْ ٜ‬و‪ٚ‬ثبد اٌى‪ٛ‬وز‪ٚ ،ً١‬فٖ‪ًٕ ٛ‬ب أٔ‪ٛ‬اع اٌى‪ٛ‬وز‪ً١‬‬
‫اٌز‪ ٟ‬رؾز‪ ٞٛ‬ػٍ‪ ٝ‬اٌغٓ أ‪ ٚ‬اٌف‪ٛ‬كوب (ِضل ًا‪ِْ ،‬و‪ٚ‬ة اٌغٓ ‪ٚ‬اٌز‪١ٔٛ‬ه)‪ُ٠ٚ .‬ؼوف ِبء اٌز‪١ٔٛ‬ه اٌّ‪ٚ‬بف‬

‫إٌ‪ٔ ٗ١‬ى‪ٙ‬خ اٌٍ‪ ّْٛ١‬أ‪ ٚ‬اٌٍ‪ ّْٛ١‬اٌؾبِ٘ ثبٍُ اٌٍ‪ ّْٛ١‬اٌّو أ‪ ٚ‬اٌٍ‪ ّْٛ١‬اٌؾبِ٘ اٌّو‪ ،‬ػٍ‪ ٝ‬اٌز‪ٛ‬اٌ‪.ٟ‬‬

‫‪٘ٚ‬نٖ اٌّْو‪ٚ‬ثبد اٌغبى‪٠‬خ أوضو أزْب ًها ف‪ ٟ‬أ‪ٚ‬ه‪ٚ‬ثب ػٕ‪ٙ‬ب ف‪ ٟ‬اٌ‪ٛ‬لا‪٠‬بد اٌّزؾلح‪.‬‬

‫‪ِ ‬بء ثورمبي ‪Orangeade :‬‬

‫‪١ِ ‬بٖ غبى‪ٔ + ٗ٠‬ى‪ ٗٙ‬اٌجورمبي‬

‫‪ ‬إَٔاع انفاكٓح ٔانخضزٔاخ انًظتعًهح ‪:‬‬

‫‪ٔ ‬ؼٕبع ‪ٛ‬بىط ‪Fresh Mint :‬‬

‫‪Lemons : ّْٛ١ٌ ‬‬

‫‪ ‬وو‪٠‬ي ‪sherries ٍ :‬‬

‫‪ ‬ف‪١‬به ‪Cucumber :‬‬

‫‪ ‬إَٔاع انًخهلاخ انًظتعًهح ‪:‬‬

‫‪ ‬ثًٖ ٌؤٌؤ‪ِ ٜ‬قًٍ ‪Pearl picked Onions :‬‬

‫‪ ‬ى‪٠‬ز‪ ْٛ‬أف‪ٚ‬و ِقًٍ ‪Green Picked Olives‬‬

‫‪ ‬ى‪٠‬ز‪ ْٛ‬ثل‪ ْٚ‬ثنه ‪Stone Levy :‬‬

‫‪ ‬تٕاتم ٔعطارج يظتخذيح ‪:‬‬

‫ٍِؼ ‪Salt :‬‬ ‫‪‬‬

‫‪ ‬فٍفً أٍ‪ٛ‬ك َِؾ‪ٛ‬ق ‪Black Paper powder :‬‬

‫‪ّ ‬طخ ٍبئٍخ ‪Tobasco Hotsanee :‬‬

‫‪ٍٖٕ ‬خ ر‪ٛ‬اثً ‪Worcestershire save :‬‬

‫‪ ‬لوفخ َِؾ‪ٛ‬ق ‪Cinnamon :‬‬

‫‪78‬‬