Page 80 - إنتاج المشروبات

‫الكوكتيلات وأنواعها‬ ‫الفصل الخامس‬

‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫انفصم انخايض‬

‫انكٕكتيلاخ ٔإَٔاعٓا‬

‫َثذج تاريخيح عٍ انكٕكتيلاخ‪:‬‬

‫وبٔذ ٕ٘بن ِجبهاح ِٖبهػخ اٌل‪ٛ٠‬ن " أكاح رٍَ‪١‬خ ‪ٛ٘ٚ‬ا‪٠‬خ " ٌَىبْ ثٍغبه‪٠‬ب ف‪ ٍٜٚ ٟ‬أ‪ٚ‬ه‪ٚ‬ثب ‪ ،‬وبْ‬
‫ٕ٘بن ‪ٛ١ٙ‬ف ‪١ِٚٚ‬ف‪َِ ٓ١‬زمجٍ‪ٚ ٓ١‬لاثل ِٓ اٌزوؽ‪١‬ت ثبٌ‪ٛ١ٚ‬ف ‪ٚ‬وبْ أف‪ِ ًٚ‬ب ‪٠‬ملَ ٘‪ ٛ‬إٌج‪١‬ن‬
‫اٌّز‪ٛ‬فو ‪ِٚ‬غ رىواه رمل‪ ُ٠‬إٌج‪١‬ن ِٓ أعً اٌزوؽ‪١‬ت أؽٌ إٌبً ثبًٌٍّ فلاثل ِٓ اٌزغٍت ػٍ‪٘ ٝ‬نا‬
‫اًٌٍّ ثْ‪ٟ‬ء ِٓ اٌزغل‪٠‬ل فجلء ف‪ِ ٟ‬يط إٌج‪١‬ن أ‪ٚ‬لاً ثجؼ٘ ػٕبٕو ِٓ اٌّْو‪ٚ‬ثبد وبٔذ ر‪١ٚ‬ف‬
‫ػٍ‪ِ ٗ١‬ناق ‪ٔٚ‬ى‪ٙ‬خ ِقزٍفخ وبْ اٌطؼُ َِزؾَٓ ‪ٚ‬وبْ ٕ٘بن ‪ٚ‬صٕبء ‪ٛ‬ج‪١‬ؼ‪ٚ ٟ‬أفن اٌغّ‪١‬غ ‪٠‬زفٕٓ ف‪ٟ‬‬
‫ػٍّ‪١‬خ اٌّيط ‪ٚ‬اٌقٍ‪ ٜ‬ؽز‪ ٝ‬إٔجؾذ اٌّجبه‪٠‬بد رقٖٔ ف‪ ٟ‬اٌ‪ٛ‬الغ ٌزمل‪ ُ٠‬أؽَٓ ِْو‪ٚ‬ة ‪٠‬أفن‬

‫أػٍ‪ ٝ‬كهعبد اٌّلػ ‪.‬‬

‫الإٔغٍ‪١‬ي‪٠‬خ رؼٕ‪ِٖ ٝ‬بهػخ اٌل‪ٛ٠‬ن ٔغل أْ ِى‪ٔٛ‬خ ِٓ وٍّز‪ ٓ١‬مٔت ا‪ ٚ‬م‪ ً٠‬اٌل‪ٛ٠‬ن ‪" Cock‬‬
‫"‪ٚ tail‬رزُ رغّ‪١‬ؼ‪ٙ‬ب ف‪ ٟ‬وٍّخ ‪ٚ‬اؽلح ‪ٌٚ‬زٖجؼ "‪ " Cocktail‬مٔت ا‪ ٚ‬م‪ ً٠‬اٌل‪ٛ٠‬ن ‪" Cock‬‬
‫"‪ tail‬رؼٕ‪ ٝ‬عبئيح اٌّٖبهػخ ٌٍل‪ٛ٠‬ن ‪ٚ‬رؼط‪ٌٖ ٝ‬بؽت اٌل‪٠‬ه إٌّزٖو ‪ .‬ثلء ‪٠‬ؾ‪ٚ‬و ٘نٖ اٌّجبهاح‬
‫إػلاك ِٓ اٌْقٖ‪١‬بد اٌ‪ٙ‬بِخ ‪ٚ‬وبْ ‪٠‬ملِ‪ٛ‬ا ٌ‪ ُٙ‬اٌّْو‪ٚ‬ة اٌن‪ َّٝ٠ ٜ‬و‪ٛ‬وز‪ٚ ً١‬وبْ اٌؾفً ‪٠‬ؾًّ‬

‫٘نا الاٍُ أ‪ٚ٠‬بَ و‪ٛ‬وز‪. ً١‬‬

‫تعزيف انكٕكتيم ‪Cocktail :‬‬

‫ػٍّ‪١‬خ ِيط ِغّ‪ٛ‬ػخ ِٓ اٌّْو‪ٚ‬ثبد ِغ ثؼ‪ٙٚ‬ب اٌجؼ٘ ٌ‪١‬زى‪ِٕٙ ْٛ‬ب ِْو‪ٚ‬ة عل‪٠‬ل ‪٠‬زّ‪١‬ي ثّناق‬
‫فبٓ ‪ٚ‬هائؾخ عل‪٠‬لح ‪ٛٚ‬ؼُ فو‪٠‬ل ‪١ْ٠ٚ .‬و م‪ ً٠‬اٌل‪٠‬ه اٌن‪٠ ٜ‬زّ‪١‬ي ثغّبي ‪ٛ‬ج‪١‬ؼ‪ ٟ‬ف‪ّ ٟ‬ىٍٗ ‪٠ٚ‬زٕبٍك‬
‫ف‪ ٟ‬رور‪١‬ت ه‪ٚ ْٗ٠‬الأ‪ٚ‬اْ اٌطج‪١‬ؼ‪١‬خ ‪ٕ٘ ِٓٚ‬ب عبءد ٘نٖ اٌىٍّخ ٌزؼجو ػٓ ِي‪٠‬ظ ِٓ اٌغّبي‬

‫‪ٚ‬اٌزٕبٍك ‪ٚ‬ؽَٓ الأٌ‪ٛ‬اْ ف‪ِ ٟ‬غبي اٌّْو‪ٚ‬ثبد ‪.‬‬

‫٘‪ٛٔ ٛ‬ع ِٓ أ‪ٛ‬اع اٌّْو‪ٚ‬ثبد اٌىؾ‪١ٌٛ‬خ اٌّقٍ‪ٛٛ‬خ‪٠ .‬ؾز‪ ٞٛ‬اٌى‪ٛ‬وز‪ ً١‬ػبكٖ ػٍ‪ ٟ‬اؽل ا‪ ٚ‬ػلٖ أ‪ٛ‬اع‬
‫ِٓ اٌّْو‪ٚ‬ثبد اٌىؾ‪١ٌٛ‬خ ‪ٚ‬غ‪١‬و اٌىؾ‪١ٌٛ‬خ ‪ٚ‬إٌى‪ٙ‬بد ‪ٚ‬اٌف‪ٛ‬اوٗ ‪ ،‬اٌٍٖٖبد ‪ ،‬اٌؼًَ ‪ ،‬اٌؾٍ‪١‬ت ‪،‬‬

‫اٌمْطٗ ‪ ،‬اٌج‪ٙ‬بهاد‪.....‬اٌـ‬
‫‪77‬‬