Page 40 - مبادئ المحاسبة
P. 40
تكلفة مشروبات الموظفين يجب أن تخصم من هذا الحساب وتحمل على الأقسام المختصة.
( )3المصروفات Expenses:
قيمة مصروفات الطعام والمشروبات تشمل:
- 1المرتبات والأجور :
يتضمن هذا الحساب قيمة إجمالي مرتبات وأجور العاملين بقسم الطعام والمشروبات مضافا إليه بدل الأجر
الإضافي والمكافآت وأجور العمال اليومية .
- ٢مزايا العاملين :
ويشمل هذا الحساب قيمة التأمينات الاجتماعية الخاصة بعمال هذا القسم والمعاشات.
-٢وجبات العاملين :
يمثل هذا الحساب قيمة تكلفة الوجبات التي يقدمها الفندق للعاملين بقسم الطعام والمشروبات.
- 4الصيني والزجاج والفضيات :
يتضمن هذا الحساب قيمة المهمات والأدوات التي تستخدم في قسم الطعام والمشروبات والتي تشمل الأطباق
والصحون والفناجين والكؤوس والأكواب والسكاكين والشوك والملاعق وغيرها من أدوات المائدة الضرورية
سواء مصنوعة من الصيني أو المعادن أو المطلية أو الفضية .ويتم تحميل هذا الحساب بتكلفة إهلاك هذه
الأدوات والمهمات بالطريقة التي سبق وأن شرحناها عند الحديث عن البياضات في قسم الغرف.
-٥مهمات المقهى :
يمثل هذا الحساب قيمة المهمات التي تستخدم في المقهى والتي تشمل الخلاطات وأواني خلط المشروبات
والعصائر والعصارات وفتاحات الزجاجات والملاعق ........الخ.
38
