Page 88 - إستلام وتخزين الخامات الغذائية

‫إعزلاَ ‪ ٚ‬رخض‪ ٓ٠‬اٌخبِبد اٌغزائ‪١‬خ‬

‫حُٔؼِ‪ٓٞ‬خص ػٖ حُِٔغ حُ‪ٞ‬حٍىس ًِ‪ٜ‬خ ‪ٝ‬حُظ‪ ٢‬طْ طِٔ‪ٜٔ٤‬خ ه‪ ٍ٬‬حُ‪ٍٞ‬ى‪٣‬ش ‪ٌٖٔ٣‬‬
‫طٔـ‪ِٜ٤‬خ ك‪ ٢‬حٓظٔخٍس ‪ٝ‬حكيس ‪ٝ‬ط‪٠‬خف رؼ‪ ٞ‬حُ‪ٜ‬للخص اًح ُِّ ح‪.َٓ٧‬‬

‫ثطبلبد اٌٍؾ‪-:َٛ‬‬
‫ططز‪٤‬ن ‪ ٌٙٛ‬حُزطخهخص ػِ‪ ٠‬ؿٔ‪٤‬غ أٗ‪ٞ‬حع حُِل‪ًٌُٝ ّٞ‬ي ػِ‪ ٠‬ح‪ٔٓ٧‬خى ‪ٝ‬حُط‪.ٍٞ٤‬‬

‫أ) ِّ‪١‬ضاد اعزخذاَ ثطبلبد اٌٍؾ‪-:َٛ‬‬
‫‪ٛ‬يف ‪ٌٛ‬ح حُ٘ظخّ ‪ ٞٛ‬طٔ‪ٝ َ٤ٜ‬اكٌخّ حَُهخرش ػِ‪ ٠‬ؿٔ‪٤‬غ أٗ‪ٞ‬حع ‪ ٌٙٛ‬حُٔ٘ظَ‪٣‬خص‬

‫ك‪-: ٜٞ‬‬
‫‪٣ .1‬ـزَ ٓ‪ٞ‬ظق ح‪ٓ٫‬ظ‪ ّ٬‬ػِ‪ ًَ ُٕٝ ٠‬هطؼش ػِ‪ ٠‬كي‪ًٔ ٙ‬خ ‪ٓ ٞٛ‬طِ‪ٞ‬د ك‪ٌٛ ٢‬ح‬

‫حُ٘ظخّ ً‪٣ ٢‬ظٌٖٔ ٖٓ ًظخرش رطخهخص حُِل‪ ّٞ‬حُوخ‪ٛ‬ش رٌَ هطؼش‪.‬‬
‫‪ .2‬طٔ‪ َ٤ٜ‬ػِٔ‪٤‬ش حُ‪َٜ‬ف ‪ ٕ٧‬حُِل‪٣ ٫ ّٞ‬ؼخى ‪ُٜٗٝ‬خ ػ٘ي هَ‪ٝ‬ؿ‪ٜ‬خ ٖٓ حُٔوِٕ‪.‬‬
‫‪ َٜٔ٣ .3‬ػِ‪ ٠‬حَُٔحهذ حُؼخّ ػِٔ‪٤‬ش َٓحهزش كًَلش ىه‪ُٜٞ‬خ ‪ٝ‬هَ‪ٝ‬ؿ‪ٜ‬خ ُل‪ َٜ‬أ‪١‬‬

‫ًٔ‪٤‬ش هَؿض ري‪٘ٓ ٕٝ‬ي ٍٓٔ‪.٢‬‬
‫‪ٌٛ .4‬ح حُ٘ظخّ ‪٣‬لَٔ كخهي اٌٗٔخٕ حُِل‪ ّٞ‬ػِ‪ٔٓ ٠‬ظ‪ِٜ‬ي حُ‪ٜ٘‬ق ‪ ْ٤ُٝ‬ػِ‪٠‬‬
‫حُٔوخُٕ ‪ٝ‬رٌُي ‪٣ ٫‬لَٔ ‪ٌٛ‬ح حُلخهي ػِ‪ ٠‬حُٔوخُٕ ُ‪٤‬ظ‪ َٜ‬ك‪ٍٞٛ ٢‬س ػـِ‬

‫ػِ‪.ٚ٤‬‬
‫‪ َٜٔ٣ .5‬ػِٔ‪٤‬ش حُـَى رٔـَى ؿٔغ حٌَُ‪ٝ‬ص حُٔ‪ٞ‬ؿ‪ٞ‬ىس ُي‪ٌٓ ٟ‬ظذ َٓحهذ حُظٌِلش‬

‫‪ ٌٖٔ٣‬حُظؼَف ػِ‪ ٠‬حٌُٔ‪٤‬خص حُٔلَ‪ٝ ٝٝ‬ؿ‪ٞ‬ى‪ٛ‬خ كؼ‪ ً٬‬ك‪ ٢‬حُٔوخُٕ‪.‬‬

‫‪88‬‬