Page 157 - e-Modul Peralatan Penyajian Makanan dan Minuman

1.
3. 2.
Polishing Chinaware

Langkah-langkah Polishing

Chinaware. (Ari, 2021).

a. Persiapan
Menyiapkan service

cloth, tempat air dan

air panas. Kemudian

meletakkan baki yang

dialasi dengan serbet

putih bersih.
Gambar 2. 60 Polishing Chinaware
https://images.app.goo.gl/xptMAm2aBpUzjijVA

b. Menyusun piring (Plate) di atas baki

Kelompokkan berbagai jenis piring (Plate) seperti Dinner Plate,

Dessert Plate, Soucer secara berurutan agar pekerjaan lebih

cepat.

c. Mencuci piring (Plate) dengan air panas
Pegang ujung dari piring itu dan celupkan ke dalam air panas.

Masukkan peralatan makan sudah dicuci ke dalam air panas

dengan memutarkannya menghadap tegak ke atas.

d. Memoles piring (Plate)

Lipat kain menjadi dua, letakkan ujung kiri kain di tangan kanan.
Pegang ujung peralatan makan tadi dengan tangan kiri

menggunakan kain. Supaya bagian piring lainnya tidak ada

bercak tangan. Gunakan ujung lain dari kain untuk memoles

peralatan makan. Ujung piring harus dipoles terakhir sebelum

meletakkannya di tray bersih. Dengan cara membungkus tangan
kita dengan kain lap lalu memutarkan nya. Setelah dipoles,

136