Page 155 - e-Modul Peralatan Penyajian Makanan dan Minuman

1. Siapkan air dalam panci lalu didihkan kemudian angkat.

2. Beri perasan air jeruk nipis.

3. Taruh peralatan yang akan dipolish di atas panci yang berisi
air panas agar terkena uapnya.

4. Keringkan alat dengan serbet khusus (napkin polish) bersih

hingga kering.

1. 5.
Polishing Silverware

Langkah-langkah Polishing

Silverware. (Wijayanti,
2016).

a. Persiapan

Menyiapkan service

cloth, baskom

stenlessteel air panas,

serta baki yang dialasi
dengan serbet.

Gambar 2. 58 Polishing Silverware
https://images.app.goo.gl/BUtJ9HcGi9ZWnDmx6
b. Meletakkan alat-alat di atas Baki,

Mengelompokkan sesuai dengan jenisnya cutlery, spoonware, dan

forkware.
c. Merendam dalam air panas

Merendam cutlery, spoonware, dan forkware.

d. Memoles

Ambil alat-alat secukupnya sesuai jenisnya, letakkan pada bagian

sudut serbet pemoles. Genggam pada pegangannya di tangan kiri
dan poles menggunakan tangan kanan.

e. Selesai

Alasi dengan serbet bersih, susun sesuai jenisnya dengan rapi.

134