Page 175 - e-Modul Peralatan Penyajian Makanan dan Minuman

b. Flatware (Spoonware, Forkware)

c. Cutlery

4. Chinaware
Chinaware adalah peralatan makan yang terbuat dari

porselin atau keramik. Dinamakan chinaware karena China

adalah produsen porselin atau keramik dengan mutu yang

baik. Jenis chinaware memiliki aspek yang sangat penting

dalam menunjang penampilan makanan yang dihidangkan
kepada tamu. Secara keseluruhan chinaware dapat

diklasifikasikan sebagai berikut:

a. Platter

b. Plates

c. Cups

d. Saucer
e. Pots

f. Bowl

5. Glassware

Pemakaian gelas untuk restoran dan bar di hotel

tergantung pada kelas daripada hotel tersebut, harga dari
makanan/minuman yang dijual serta jenis function yang

diselenggarakan. Desain gelas tergantung dari pabrik yang

mengeluarkan disamping kecenderungan model saat ini. Yang

umum dipergunakan adalah gelas tanpa warna, jadi putih

bersih dan tidak mempengaruhi warna minuman yang ada
didalamnya. Gelas yang dipergunakan dapat dibedakan

menjadi dua tipe, yaitu:

a. Gelas Yang Bertangkai (Stem Glass)

b. Gelas Yang Tidak Bertangkai (Non Stem Glass)

155