Page 177 - e-Modul Peralatan Penyajian Makanan dan Minuman

pada waktu pencucian. secara umum polishing dilakuakn, sebagai

berikut :

1. Siapkan air dalam panci lalu didihkan kemudian angkat.
2. Beri perasan air jeruk nipis.

3. Taruh peralatan yang akan dipolish di atas panci yang berisi

air panas agar terkena uapnya.

4. Keringkan alat dengan serbet khusus (napkin polish) bersih

hingga kering.

157