Page 20 - CIDRA Y VITORIA

Cidra y vitoria

Preparación

1. Lave, pele y pique en trozos pequeños la vitoria y la
papa criolla.

2. Ralle la zanahoria y el pimentón.

3. Hierva agua en una olla, agregue los trozos de vitoria, las
papas criollas, las costillas, la carne de cerdo y añada sal
al gusto.

4. Cierre la olla y deje hervir durante 10 -15 minutos.

5. Pique el perejil y el cilantro.

6. Ponga a calar la sopa, cuando esté espesa agregue cilantro,
perejil y cebolla.

7. Sirva caliente.

• Nota: Esta receta también es conocida como Sango de vitoria
cuando se sirve en la totuma del bolo (vitoria pequeña)

1 Porción = 1/2 Cucharón

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