Page 22 - CIDRA Y VITORIA

Cidra y vitoria

Preparación

1. Remoje los frijoles el día anterior con suficiente agua.

2. Cocine en la olla a presión los frijoles remojados junto con
la zanahoria y la cebolla cabezona, cuando estén blandos
retírelos del fogón y reserve el líquido de la cocción.

3. Licúe la zanahoria y la cebolla con el liquido de cocción,
luego agréguela a los fríjoles cocinados, tape y deje cocinar por
15 minutos.

4. Corte la cidra en cubos, adiciónela a los frijoles y cocine por
cinco minutos más.

5. Agregue el cilantro, rectifique sal y sirva caliente.

1 Porción = 1/2 Cucharón

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