Page 23 - modul pengolahan makanan indonesia dan oriental
P. 23
Taoge Mentimun
b. Umbi – umbian
umbi – umbian yang dapat digunakan dalam pembuatan salad Indonesia yaitu woetel,
kentang, bengkoang, dan ubi jalar. Penggunaan wortel dapat direbus atau dalam
keadaan mentah, kentang dipotong kemudian direbus atau digoreng kemudian.
Bengkoang dan ubi digunakan dalam keadaan segar atau mentah
Bengkoang Bit
