Page 36 - modul pengolahan makanan indonesia dan oriental

3 buah bawang putih 2 lembar daun salam

3 buah cabe rawit 2 lembar daun jeruk

1 sdm asam Jawa, seduh air panas ambil
airnya
3-4 cm kencur
Secukupnya gula merah
7 bawang merah
Secukupnya garam & penyedap
1/2 sdt terasi
Minyak untuk menumis
Bumbu cemplung :

Cara Membuat :

1. Rebus kacang panjang & wortel selama 5 menit,tambahkan tauge, bayam & kol
kukus lagi selama 2 menit. Matikan api

2. Dalam wajan panaskan minyak goreng tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan
kelapa parut, daun salam,daun jeruk & air asam Jawa. Kemudian gula pasir, garam

dan penyedap. tumis hingga bumbu matang. Kemudian masukkan semua

sayurannya. Aduk rata & test rasa
3. Setelah bumbu tercampur rata & mendapatkan rasa yang pas matikan api.

 Karedok

Bahan – bahan :

50 gr kacang panjang, iris sekitar 1/2 1 genggam daun kemangi, ambil
cm. daunnya

2 lembar daun kol, iris halus 100 gr kacang tanah

100 gr taoge, buang akarnya 3 buah cabai rawit merah

3 buah terung hijau bulat, belah 4, iris 1 buah cabe merah
tipis
2 cm kencur atau 1/4 sdt kencur bubuk
100 gr mentimun, belah 4, iris tipis
1/2 sdt terasi matang