Page 38 - modul pengolahan makanan indonesia dan oriental

Sejumput terasi juwana Bahan Tambahan

11/2 keping gula jawa Kerupuk

1/4 sdt garam

50-70 ml air asam tergantung kental

cairnya sambal

Cara Membuat :

1. Buat bakwan sayur nya terlebih dahulu, sisihkan untuk nanti dipotong-potong untuk
campuran (resep ada di postingan sebelumnya)

2. Haluskan kacang tanah goreng, daun jeruk, bawang putih, terasi, kencur, cabe rawit,
gula merah dan garam, setelah halus tambahkan sedikit demi sedikit air asam,

kekentalan sesuai selera. Potong-potong tahu tempe yang sudah di goreng tanpa

bumbu, potong-potong kacang panjang, wortel dan kangkung yang sudah direbus.
Iris halus kubis, rendam air panas kecambah tiriskan, iris tipis mentimun

3. Tata sayuran di piring beri potongan bakwan sayur siram dengan bumbu kacang,
sajikan dengan kerupuk

4. Mau versi yang disiram bumbu atau sayuran dicampur langsung di cobek dan diaduk

rata agar bumbu nya tercampur dan meresap, kalo saya lebih suka yang langsung di
campur dengan bumbu rasanya lebih nendang

 Gado – gado
Bahan – bahan 1 buah wortel, potong bentuk korek

1 buah timun, potong sesuai ukuran api, rebus +/- 2 mnt

yang dikehendaki 1 buah kentang, kupas kulit, potong,
4 lembar daun selada, potong kasar rebus sampai agak lunak

4 buah tomat cherry, belah 2 2 butir telur, rebus hingga matang
Segenggam toge, buang ekor, rebus

+/- 30 detik Saus Kacang