Page 42 - modul pengolahan makanan indonesia dan oriental

7. Simpan dalam kulkas semalaman. Sajikan dalam kondisi dingin.

 Plencing Kangkung
Bahan bahan

3 ikat kangkung, disiangi

50 gram kacang tanah kulit, goreng
100 gram taoge, rebus

3 buah jeruk limau, untuk pelengkap
Bahan sambal plecing:

5 buah cabai rawit merah
2 sendok teh terasi, digoreng

3 buah tomat

1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

50 ml minyak goreng panas

Cara Membuat :

1. Rebus air sampai mendidih, masukkan kangkung sebentar saja sampai setengah
matang, tiriskan airnya. Siram taoge dengan air panas. Baca juga: Resep Sambal

Matah Kecombrang, Rasa Asam Pedas yang Segar
2. Masak sambal terasi, ulek cabai, terasi, tomat, garam, dan gula.

3. Panaskan minyak sampai berasap, siram ke campuran sambal mentah. Aduk rata.

4. Tata kangkung, beri taoge di bagian atas. Siram dengan sambal terasi dan taburkan
kacang goreng.