Page 185 - E-Modul Asia Timur

tajam, digunakan untuk menambah rasa,
dan untuk menghilangkan rasa amis pada
ikan merupakan…
a. Oyster sauce
b. Soyu
c. Dashi
d. Ang ciu
e. Mirin
4. PG Salah satu hidangan khas negara China b. Yee Sang
berupa salad ikan segar yang ditambahkan
dengan irisan sayuran seperti wortel dan
lobak. Ikan yang digunakan pada umumnya
adalah ikan tuna segar atau ikan salem segar
yang direndam dalam campuran minyak
goreng, minyak wijen, dan merica,
merupakan hidangan…
a. Tanghulu
b. Yee Sang
c. Jian bing
d. La Ji Zi
e. La Mian
5. PG Salah satu bumbu khas yang sering b. Buah pekak, lada,
digunakan di negara China adalah Ngo kayu manis, cengkeh
Hiong yang sering disebut dengan five dan adas.
spiced powder. Bahan-bahan apa saja yang
ada dalam five spiced powder….
a. Lada, adas sowa, cengkeh, bunga
lawang, dan pekak.
b. Buah pekak, lada, kayu manis, cengkeh
dan adas.
c. Kemiri, ketumbar, pala, cengkeh, dan
adas.
d. Pala, cengekeh, bunga lawang, lada, dan
kayu manis
e. Kemiri, lada, pala, jinten, dan adas
6. PG Alat memasak yang digunakan untuk b. Wok
membuat makanan China
adalah…

175