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中药饮片霉菌毒素液质检测与中药配方颗粒制备工艺优化
（GEMS/Food）、世界卫生组织与食品和农业组织的食品添加及专家联合委员会
对很多重要的霉菌毒素的危害性进行评估，建立了暂定每周最高耐受摄取量
（PMTWI）和每天最高耐受摄取量（NOAEL） [14] 。随后，世界各国也纷纷对食
品中霉菌毒素的种类及限量做出限定。表 1 列出了美国、欧盟和中国对主要食品
中各类霉菌毒素的限量要求。
表 1 美国、欧盟和中国对主要食品中各类霉菌毒素的限量 [15]
美国（ppb）µg/kg 欧盟（ppb）
牛奶
毒素名称 婴幼儿 牛奶 婴幼儿食
所有食品 农产品 乳制
食品 乳制品 品
品
总黄曲霉毒素 20 4 2
黄曲霉毒素 B1 2 0.1*
黄曲霉毒素 M1 0.5 0.025* 0.05
赭曲霉毒素 A 5 0.5*
脱氧雪腐镰刀菌烯醇 1000 1000（1250） 150（200）
DON
玉米赤霉烯酮 ZON 100 50 20
毒素名称 中国（ppb）
玉米、 大米、植物油 其他粮食、 鲜乳
婴幼儿
花生及其 （除玉米油、花生 豆类、发酵食 食品 乳制
制品 油） 品 品
总黄曲霉毒素
黄曲霉毒素 B1 20 10 5 5
黄曲霉毒素 M1 0.5
赭曲霉毒素 A 5
脱氧雪腐镰刀菌烯醇 1000
DON
玉米赤霉烯酮 ZON 60
1.1.3 霉菌毒素的检测
[15]
现有的霉菌毒素检测方法分为两类：快速筛选法和确认检测法 。
目前较为普遍使用的霉菌毒素快速筛选法主要是酶联免疫法。自 1971 黄曲
霉毒素酶联免疫吸附测定方法（ELISA）建立，时至今日，一些重要霉菌毒素的
[15]
单克隆抗体免疫检测方法均已建立 。但该方法检测结果存在假阳性，且不能准
确定量 。
[15]
霉菌毒素确认检测法包括薄层色谱扫描法（TLC）、气相色谱法（GC）、高
效液相色谱法（HPLC）以及 LC、GC 与质谱联用检测法等，各方法的优缺点见
表 2。其中，薄层色谱扫描法在过去确认新发现的霉菌毒素和检测方法学研究方
面具有一定的优越性，但是用薄层色谱法定量不够准确，分离效果差，自 1985
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