Page 16 - KIMIA ORGANIK- LIPID DH 2021 terbaru (untuk mahasiswa gabungan pdf)
P. 16
Miristat 14 CH 3(CH 2) 12COOH
Palmitat 16 CH 3(CH 2) 14COOH
Stearat 18 CH 3(CH 2) 16COOH
Arakidat 20 CH 3(CH 2) 18COOH
Lignocerat 24 CH 3(CH 2) 22COOH
Asam Lemak Tak Jenuh
Palmitoleat 16 CH 3(CH 2) 5CH=CH(CH 2) 7COOH
Oleat 18 CH 3(CH 2) 7CH=CH(CH 2) 7COOH
Linoleat 18 CH 3(CH 2) 4CH=CHCH 2CH=CH(CH 2) 7COOH
Linolenat 18 CH 3(CH 2CH=CH) 3(CH 2) 7COOH
Arakidonat 20 CH 3(CH 2) 4(CH=CHCH 2) 4CH 2CH 2COOH
Dibawah ini merupakan beberapa struktur asam lemak jenuh dan tak jenuh
yaitu asam palmitat, asam stearat dan asam oleat.
A. Palmitic Acid
O OH
B. Stearic Acid
O OH
C. Oleic Acid
OH
O
Gambar 2. Beberapa asam lemak
Lipid 8
