Page 21 - KIMIA ORGANIK- LIPID DH 2021 terbaru (untuk mahasiswa gabungan pdf)
P. 21
APOLAR
O
R 1 C O CH 2
R 2 C O CH POLAR
O
O
H 2 C O P O X
O
O
1 H 2 C 1 O C saturated fatty
O
acid (e.g, palmitic acid)
glycerophoepholipid 2 HC O C
(general structure) unsatured fatty
O acid (e.g, oleic acid)
3
H 2 C O P O
X
head-group substituent
O _
Gambar 5. Fosfolipid
b. Glikolipid (glikosfingolipid): adalah lipid yang mengandung asam
lemak, sfingosin, dan karbohidrat.
c. Lipid kompleks lain adalah lipid seperti sulfolipid dan aminolipid.
Lipoprotein juga dapat dimasukkan ke dalam kelompok ini.
3. Prekursor dan lipid turunan: kelompok ini mencakup asam lemak,
gliserol, steroid, terpena, alkohol lain, aldehida lemak, dan badan keton,
hidrokarbon, vitamin larut-lemak, dan hormon.
a. Steroid
Steroid adalah golongan lipid yang mempunyai karakteristik dari jenis
struktur penyatuan cincin karbon. Ciri struktur yang umum pada streroid
adalah sistem 4 cincin yang tergabung dengan cara trans.
Gambar 6. Struktur umum streroid
Lipid 13
